Limoncelo tiramisu

Ingrediente lemon curd

• 100 ml suc de lamaie
• 150 g zahar
• 3 oua
• 50 ml apa
• 1 lingurita  amidon de porumb
• 50 g unt

Crema mascarpone

• 2 pachete piscoturi (aproximativ 24-30 de piscoturi)
• 250 g mascarpone
• 300 ml smantana pentru frisca
• 100 g zahar pudra
• 300 ml lapte caldut

Mod de preparare lemon curd 

1. Combinati sucul de lamaie, zaharul, apa intr-un vas si puneti la foc mediu-mare.
2.  Amesteca ouale impreuna cu amidonul intr-un alt bol. Cand zaharul incepe sa se dizolve, adaugati amestecul de ou si amidon de porumb.
3.  Bateti constant timp de 6-9 minute pana cand amestecul incepe sa se ingroase, adaugati untul inainte de a-l lua de pe foc.
4.  Lasati-l sa se raceasca la frigider cu folie de plastic deasupra

Mod de preparare crema mascarpone 

1.  Amestecati mascarpone, frisca lichida si zaharul pudra la mixer timp de 1-2 minute la viteza mare. Dati la frigider pentru cel putin 15 minute inainte de a monta tiramisu.
2.  Pentru a asambla tiramisu, inmuiati piscoturile pe rand in lapte cald si puneti un strat pe un vas adanc de aproximativ 18 x 30.
3.  Intindeti aproximativ 1/4 din crema de mascarpone, urmata de jumatate de lemon curd. Intindeti mai multa umplutura de mascarpone deasupra si repetati cu un alt strat de lemon curd.
4. Nu uitati sa pastrati 1/4 din crema pentru a decora frumos deasupra!
5.  Presarati coaja de lamaie raza si frunze de menta