Fulgi de secara 500 g

Fulgi de secara obtinuti 100% din boabe de secara, fara adaos de zahar, aditivi sau conservanti. Fulgii sunt realizati din cereale integrale si au o valoare nutritiva deosebita. Datorita procesului de fabricatie, pastreaza calitatile naturale ale boabelor de secara, fiind bogati in fibre, proteine, carbohidrati complecsi, mangan, potasiu, fosfor, magneziu, vitamine B. Confera satietate si energie, fiind indicati in carentele de vitamine si minerale. Mentin sanatatea tractului digestiv si a inimii prin intermediul fibrelor. Ajuta la reglarea glicemiei si a greutatii corporale. Fulgii de secara cu lapte, suc de fructe sau iaurt, combinati cu felii de fructe si seminte, alcatuiesc un mic dejun delicios.

Ingrediente

Secara boabe

Solaris a pregatit pentru tine fulgi de secara 100% naturali, fara aditivi sau conservanti, obtinuti printr-un proces tehnologic simplificat, la temperaturi care nu afecteaza compozitia nutritiva a cerealei.

 

Valori nutritionale ale fulgilor de secara

Fulgii de secara sunt obtinuti din cereale integrale si au o valoare nutritiva deosebita. Datorita tehnologiei de fabricatie, nu se modifica si nu sunt alterate calitatile naturale ale boabelor de orz.

Sunt bogati in carbohidrati complecsi, fibre (arabinoxilan, beta-glucan samd) si proteine.

100 g de fulgi de secara prezinta urmatoarele valori medii nutritionale:

● Valoare energetica – 1197 kJ/ 286 kcal

● Grasimi – 3,4 g (din care acizi grasi saturati – 0,6 g)

● Glucide – 53,1 g (din care zaharuri – 1,2 g)

● Proteine – 10,3 g

● Sare – 0,005 g

Fulgii de secara mai contin fitosteroli, antioxidanti, aminoacizi (triptofan, lizina, fenilalanina samd) si o serie de vitamine si minerale valoroase pentru un organism sanatos.

Secara este bogata in mangan, potasiu, fosfor, magneziu, cupru, fier, vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina E.

 

Cate calorii au fulgii de secara?

Fulgii de secara aduc un aport energetic de 286 kcal/ 1197 kJ.

 

Ce beneficii au fulgii de secara?

Desi nu se numara printre cei mai faimosi fulgi obtinuti din cereale, fulgii de secara sunt bogati in nutrienti si satiosi, aduc un plus de energie si confera un tonus general bun.

Secara este o cereala consistenta, ce este consumata inca din Antichitate. Numita si „cereala saracilor”, in realitate, secara creste si se dezvolta chiar si in cele mai aride soluri. Bobul de secara seamana cu cel de grau, dar este mai lung si subtire, de culoare verde cenusiu.

Secara si fulgii de secara imbunatatesc functionarea sistemului digestiv, te ajuta sa iti mentii greutatea corporala optima, regleaza tensiunea arteriala si protejeaza sanatatea cardiovasculara, reduc riscul de a dezvolta diabet.

Sa descoperim impreuna in continuare mai multe despre fulgii de secara, beneficiile si contraindicatiile lor.

●  aduc organismului un aport de vitamine si minerale – fulgii de secara contin o serie de vitamine, minerale si fibre, nutrienti ce aduc o multime de beneficii sanatatii.

-        manganul are puternice proprietati antioxidante, ce reduc riscul de aparitie al bolilor. impreuna cu zincul si calciul, sustine dezvoltarea oaselor si densitatea osoasa. imbunatateste functiile creierului, protejandu-l de efectele nocive ale radicalilor liberi.

-       magneziul sustine mai mult de 300 de reactii enzimatice din organism. Asigura controlul asupra functionarii muschilor, dilata vasele de sange, are efect calmant asupra plexului cardiac. Favorizeaza somnul si are actiune antistres.

-        fosforul tonifica sistemul nervos, asigura structura oaselor, dintilor si unghiilor, sustine metabolismul energetic. Favorizeaza cresterea, mentinerea sau repararea tesuturilor si celulelor, productia de ADN si ARN.

-        vitaminele din complexul B – tiamina (B1) si niacina (B3) ajuta la mentinerea unui nivel ridicat de energie. Riboflavina (B2) mentine sanatatea sistemului nervos, a parului si pielii, imbunatateste productia de energie. Piridoxina (B6) este implicata in metabolismul aminoacizilor, in productia de celule rosii si in secretia neurotransmitatorilor. Folatul (B9) ajuta la prevenirea malformatiilor congenitale, sustine cresterea celulelor si diviziunea celulara adecvata.

● confera satietate si asigura controlul asupra apetitului – fibrele din compozitia secarei au o capacitate neobisnuit de mare de a absorbi apa, conferind o senzatie pronuntata de satietate si prevenind supra-alimentarea si poftele alimentare excesiv.    Potrivit unui studiu, pacientii care au primit acelasi aport caloric la micul dejun, dar care au consumat porridge din fulgi de secara in locul celui din fulgi de grau sau alte cereale s-au simtit mai satui si nu au avut nevoie sa consume alte alimente timp de pana la 8 ore dupa masa.

● imbunatatesc sanatatea digestiva – secara ajuta sistemul digestiv sa functioneze in mod eficient, reducand nivelul metabolitilor. Un nivel scazut de metaboliti, precum si un continut ridicat de fibre implica o deplasare mai eficienta a alimentelor la nivelul tractului digestiv si o eliminare mai buna a deseurilor si toxinelor. Aceasta reduce riscul de aparitie al constipatiei, a cancerului colorectal, a blocajelor de la nivelul intestinelor. Totodata, secara contine si prebiotice ce maresc numarul bacteriilor prietenoase din intestin, imbunatatind microbiota intestinala si sanatatea digestiva.

● sunt benefici in diabet – fulgii de secara sunt bogati in fibre solubile si au un indice glicemic mai mic decat cele mai multe dintre cerealele frecvent consumate. Acest tip de fibre te ajuta sa diminuezi riscul de a te imbolnavi de diabet de tip 2 intrucat favorizeaza mentinerea sub control a glicemiei. La acest efect contribuie si carbohidratii complecsi din fulgii de secara, carbohidrati ce sunt asimilati lent si nu provoaca o crestere brusca a nivelului de zahar din sange. Un studiu a aratat ca fulgii si painea din secara ajuta la controlul glicemiei post-prandiale, reduc riscul aparitiei diabetului de tip 2 si au un efect benefic asupra raspunsurilor hormonale in cazul diabeticilor.

● te ajuta sa slabesti – fulgii de secara confera rapid satietate de lunga durata, suprimand apetitul si poftele alimentare dintre mese. Te ajuta sa mananci mai putin la urmatoarea masa si sa reduci astfel grasimea corporala. in special datorita tipului de fibre continute, secara este o cereala de preferat in locul graului sau orzului atunci cand iti doresti sa pierzi surplusul de kilograme.

Potrivit unui studiu, painea din secara contine de 4 ori mai multe fibre si cu 20% mai putine calorii decat painea alba obisnuita. Totodata, conform unor alte studii, painea din secara poate reduce foamea pana la 8 ore.

● mentin sanatatea inimii – alimentele bogate in fibre, cu un indice glicemic mic (cum sunt si fulgii de secara) pot imbunatati nivelul colesterolului „bun” (HDL) si il pot elimina pe cel „rau” (LDL), acest tip de colesterol putand infunda arterele si provoca boli de inima, precum ateroscleroza. in acelasi timp, fulgii de secara ajuta organismul sa regleze tensiunea arteriala cu ajutorul magneziului si potasiului din compozitie.

● imbunatatesc performanta metabolica – comparativ cu alte cereale ce apartin aceleiasi familii botanice, secara s-a dovedit a avea actiunea cea mai puternica de optimizare a performantei metabolice a celulelor noastre. De asemenea, ajuta la reglarea genelor din organism care determina ca o persoana sa fie mai susceptibila la diverse boli. Unele cercetari au aratat ca inlocuirea unei diete ce consta in ovaz, grau si cartofi cu alimente ce contin secara poate diminua activitatea acelor gene care pot cauza diabet si alte probleme de sanatate.

● confera rezistenta oaselor si dintilor – fulgii de secara contin mangan, magneziu, calciu si fosfor, minerale care ajuta la dezvoltarea si mentinerea unor oase si dinti puternici.

 

Cum se consuma fulgii de secara?

Fulgii de secara sunt deliciosi, se inmoaie rapid in lichidele calde si sunt usor digerabili.

ii poti consuma in diferite moduri, in combinatii reci sau calde, in preparate simple sau mai complexe.

Iata cum se prepara fulgii de secara si cateva modalitati in care ii poti utiliza:

● Sunt ideali la micul dejun. Poti servi fulgii de secara cu lapte, iaurt sau suc de fructe, impreuna cu fructe proaspete sau uscate, alune, nuci, miere sau alte topping-uri preferate.

● O alta varianta este aceea a unui gustos terci din fulgi de secara, perfect pentru a fi savurat cald in zilele reci.

● Pot fi inclusi in diferite mancaruri: in salate, supe, in compozitia unor chiftelute cu legume si condimente. Pentru aceasta, pot fi lasati la inmuiat circa 10 minute inainte de a-i adauga in mancaruri.

● Sunt potriviti si in compozitia unor amestecuri precum granola, musli ori trail mix-uri, combinati cu fructe uscate, fulgi de cocos, nuci si seminte.

● Cu ajutorul fulgilor de secara poti prepara dulciuri crocante, diverse aluaturi si preparate dulci pregatite in cuptor.

 

Retete cu fulgi de secara

Pe langa variantele clasice, de servire a fulgilor de secara cu iaurt ori cu lapte, poti integra fulgii de secara in retetele unor deserturi crocante, a unor briose, fursecuri sau biscuiti, in diferite tipuri de budinci, dar si in compozitia unor chiftelute sau alte preparate sarate.

Pentru un plus de inspiratie, am pregatit mai jos pentru tine cateva retete simple si gustoase ce contin fulgi de secara.

 

Porridge din fulgi de secara cu capsuni si migdale

Din fulgi de secara poti prepara un terci hranitor, sanatos, cu gust delicios de capsuni si indulcit natural, cu mierea noastra Solaris. Iata ce ingrediente iti sunt necesare:

35 g de fulgi de secara

1 lingura de seminte de chia

150 ml de lapte de vaca/lapte vegetal

80 g de capsuni tocate

20 g de fulgi de migdale

1 lingura de seminte de in (optional)

1 lingurita de miere de salcam (sau dupa gust)

 

Mod de preparare:

1.     Incalzim laptele intr-o oala mica, dupa care adaugam fulgii de secara si semintele de chia.

2.     Lasam laptele sa dea in clocot si amestecam periodic pana ce fulgii se inmoaie si ajung la consistenta dorita.

3.     Turnam terciul in castron.

4.     Adaugam capsunile tocate, fulgii de migdale si semintele de in si amestecam bine.

5.     Stropim porridge-ul cu miere de salcam. Pofta buna!

 

Chiftelute din fulgi de secara si morcovi

Chiftelutele vegetariene sunt delicioase si pline de nutrienti. Le poti pregati din fulgi de secara, legume, condimente si alte ingrediente pe care le gasesti mai jos:

• 100 g de fulgi de secara
• 100 g de apa
• 220 g de morcovi
• 1 ceapa mica
• 20 g de seminte de floarea soarelui
• 20 g de seminte de dovleac
• 30 g de faina integrala de grau
•  2 oua
• 5-10 g de sare
• piper si alte condimente preferate
• ulei de rapita (pentru prajit)

 

Mod de preparare:

1.     Lasam fulgii de secara la inmuiat aproximativ 10 minute in apa calduta.

2.     Radem morcovii grosier, pe razatoarea mare si apoi tocam ceapa.

3.     Daca este necesar, scurgem apa ce nu a fost absorbita de fulgi.

4.     Peste amestecul de legume pregatit anterior adaugam fulgii de secara impreuna cu semintele de dovleac si floarea soarelui, faina integrala de grau, ouale (batute in prealabil), sarea, piperul si restul condimentelor.

5.     Omogenizam bine aluatul obtinut.

6.     incingem uleiul de rapita intr-o tigaie incapatoare si folosindu-ne de o lingura, formam mici chiftelute pe care le aplatizam usor in tigaie.

7.     Prajim chiftelutele la foc mediu spre mic pana cand sunt crocante pe ambele parti si au o culoare maroniu-aurie.

8.     Tips & tricks: Ca o mica variatie, poti adauga in amestecul anterior si 50g de branza rasa. Pofta buna!

 

Fursecuri crocante din fulgi de secara si ciocolata

 Fursecurile sunt gustarea perfecta atunci cand ai pofta de ceva dulce. Cu ajutorul fulgilor de secara si altor cateva ingrediente naturale, te poti bucura chiar de un dulce sanatos.

Iata care sunt ingredientele necesare pentru a le prepara:

• 150 g banana bine coapta
• 150 g de fulgi de secara
• 1 albus de ou
• 20 g de fulgi de cocos
• 30 g de ciocolata neagra cu 80% cacao
• o lingurita de scortisoara

 

Mod de preparare:

1.     Zdrobim banana cu o furculita.

2.     Amestecam piureul obtinut cu albusul de ou si scortisoara.

3.     Adaugam fulgii de secara, fulgii de cocos si ciocolata si incorporam cu grija ingredientele in compozitie.

4.     Folosindu-ne de o lingura, formam fursecuri micute pe care le plasam pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.

5.     Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 200°C, timp de 20 de minute sau pana ce devin maroniu-aurii si crocante.

 

Contraindicatii

Fulgii de secara contin gluten, fiind contraindicati pentru persoanele care sufera de boala celiaca sau care sunt intolerante la gluten.

Nu sunt indicati nici in cazul sindromului colonului iritabil deoarece secara este bogata in fructani, carbohidrati cu lant scurt (FODMAP) care odata ajunsi in colon sunt supusi rapid fermentatiei, putand cauza balonare sau crampe stomacale persoanelor cu sensibilitate.