Sirop artar grad a 187ml Solaris

Sirop de Artar obtinut din seva de artar canadian. Este un indulcitor natural si un bun inlocuitor pentru zaharul rafinat. Are un indice glicemic mic si mai putine calorii decat zaharul si alti indulcitori. Contine zaharuri sanatoase, mangan, calciu si potasiu, antioxidanti. Sustine metabolismul energetic si aduce beneficii sistemului digestiv. Siropul de artar este ideal pentru a indulci bauturile preferate si deserturile pregatite in bucataria ta. Este un topping delicios pentru clatite, vafe si prajituri, un ingredient inedit in sosurile dulci-acrisoare.

Ce este siropul de artar

Aroma specifica, dulce cu nuante de caramel si consistenta fina, matasoasa, recomanda siropul de artar ca un ingredient unic, un indulcitor delicios si, totodata, un inlocuitor sanatos al zaharului rafinat, in alimentatia ta.

Siropul de artar provine din seva arborelui de artar (Acer), care este extrasa din trunchiul arborelui, din stratul imediat urmator scoartei acestuia. Procesul de recoltare incepe, de regula, la sfarsitul lunii februarie si continua pana la mijlocul lunii aprilie. Artarii depoziteaza in radacini si in trunchi amidon care, in timpul iernii, este transformat in zahar si apoi este transferat in seva, avand rolul de a proteja arborii impotriva temperaturilor scazute.

Desi exista mai mult de 100 de specii de artar, pentru obtinerea siropului de artar este folosita indeosebi seva ce provine de la artarul de zahar, artarul negru si artarul rosu. Sunt necesare 40 de galoane de seva pentru a obtine un galon de sirop de artar, acesta fiind motivul pentru care pretul siropului de artar este mai mare decat al unor alti indulcitori. Seva extrasa din scoarta arborelui de artar este ulterior concentrata prin reducerea continutului ridicat de apa, in urma unui proces termic, obtinandu-se astfel siropul de artar.

Principalii producatori de sirop de artar la nivel mondial sunt Canada (indeosebi in Quebec) – aproximativ 80% din productia mondiala si Statele Unite ale Americii (in special in Vermont). Fiecare dintre aceste doua state detine un sistem propriu de clasificare si gradare a siropului de artar.

Istoria siropului de artar dezvaluie originea nord-americana a acestuia. Conform unei legende stravechi, siropul de artar a fost descoperit intamplator, de catre o femeie din tribul amerindian Iroquois care a observat mirata cum vasul lasat la baza unui artar s-a umplut peste noapte cu un lichid dulce. Lichidul provenea din arborele in care, doar cu o seara inainte, sotul ei isi infipsese toporisca. A doua zi, so?ul a plecat la vanatoare, astfel ca a smuls topori?ca din truchiul arborelui. Din locul respectiv a inceput sa curga un lichid dulce. Sotia a folosit respectivul lichid la pregatirea unei hrane delicioase, apreciate de catre sotul acesteia.

 

Valorile nutritionale ale siropului de artar

● Valoare energetica 1533 kJ / 367 kcal

● Grasimi 0 g din care acizi grasi saturati 0 g

● Glucide: 90 g din care zaharuri: 88 g

● Proteine: 0 g

● Sare 0g

Tabelul nutritional al siropului de artar ne indica un indulcitor mult mai sanatos si cu mai multe substante nutritive decat zaharul alb. Principalii macronutrienti sunt, bineinteles, glucidele, in proportie de 66%, in special de zaharuri (sucroza/zaharoza) - 60% si apa (33%). Se regasesc, totodata, dar in cantitati infinitezimale, grasimi si proteine (intre 0 si 1%) si sare (0,05%).

Aportul caloric al siropului de artar este de aproximativ 27 kilocalorii pentru o lingura de sirop de artar (aprox 10g), respectiv 270 kcal/100 g de produs, iar indicele glicemic este de 54, un indice mediu spre mic. Atat valoarea aportului caloric, cat si cea a indicelui glicemic indica valori mult mai mici decat ale zaharului alb.

Siropul de artar contine aproximativ 24 de antioxidanti, in special polifenoli (de exemplu, quebecol), flavonoide, acizi organici, aminoacizi, dar si unii micronutrienti, precum:

● vitaminele B2 (in special), B1, B3 si B5;

● minerale – in special mangan, dar si calciu, zinc, potasiu, magneziu, fier.

 

Proprietatile siropului de artar

Siropul de artar pur canadian este clasificat in functie de culoarea acestuia, de claritate (transluciditate), densitate si de intensitatea aromei, de notele de gust secundare. Un factor cheie ce influenteaza aceste trasaturi caracteristice este reprezentat de sezonul de recoltare. in functie de momentul extragerii sevei, siropul de artar va avea particularitati diferite si va fi clasificat in functie de diferite grade.

Daca iti doresti un sirop de artar natural, obtinut din seva de artar, fara alte adaosuri, aditivi sau conservanti, magazinul online Solaris iti sta la dispozitie cu urmatoarele produse:

● Sirop de artar de grad A (Solaris)

● Sirop de artar bio/ecologic de grad A (Longevita)

Uzual, siropul de artar este pastrat intr-un recipient opac, ce are rolul de a impiedica deteriorarea acestuia in contact cu lumina.

 

Beneficiile siropului de artar

Siropul de artar este un indulcitor natural, bogat in antioxidanti, care poate sa confere anumite beneficii atunci cand este integrat intr-o cantitate moderata, in alimentatie. Poate inlocui si este recomandat sa inlocuiasca indulcitori cu efecte nocive asupra organismului, cum este zaharul alb rafinat. Te invitam sa descoperi alaturi de noi cateva dintre beneficiile consumului de sirop de artar:

● actiune antioxidanta – siropul de artar este bogat in antioxidanti, in special in compusi polifenolici ce sunt eficienti in combaterea actiunii radicalilor liberi si a stresului oxidativ. Previne deteriorarea celulara, imbatranirea si aparitia unor boli precum diabetul sau cancerului.

● antiinflamator – datorita antioxidantilor din compozitie, siropul de artar reduce inflamatia si previne sau amelioreaza unele simptome ale afectiunilor cardiovasculare, ale artritei sau ale sindromului de colon iritabil.

● intareste sistemul imunitar prin intermediul zincului si manganului, dar si a antioxidantului „quebecol” din compozitia siropului de artar, acestea avand o actiune benefica asupra sistemul imunitar.

● benefic pentru sistemul reproducator masculin – unele minerale din siropul de artar (in special zincul) au un rol important in sustinerea sanatatii aparatului reproducator masculin, prevenind marirea prostatei, cancerul de prostata. Continutul bogat in mangan ajuta, de asemenea, la producerea unor hormoni sexuali.

● sustine metabolismul energetic – prin intermediul procentului mare de mangan, care are rolul de a stimula atat eliberarea, cat si acumularea de energie.

● confera sanatate si tinerete pielii – datorita efectului antiinflamator si hidratant al siropului de artar. Poti folosi siropul de artar combinat cu iaurt sau lupte, fulgi de ovaz si miere, pentru a crea o masca naturala ce poate nu doar hidrata pielea, ci si reduce bacteriile si unele semne ale iritatiei.

● indulcitor natural, substitut sanatos pentru zaharul alb – siropul de artar are un indice glicemic, un aport caloric mai mic decat zaharul si un continut semnficativ mai mare de oligoelemente si antioxidanti decat zaharul. De asemenea, consumat in cantitati moderate, nu are efecte nocive asupra starii de sanatate si nu provoaca dependenta, precum zaharul.

● benefic pentru sanatatea digestiva – diminueaza balonarea si gazele intestinale, crampele, previne constipatia, simptome care sunt adeseori asociate, in schimb, cu consumul de zahar alb.

● previne deficienta de mangan – un mineral esential pentru dezvoltarea si sanatatea oaselor si care favorizeaza vindecarea ranilor.

● potential efect neuroprotector – conform unor studii, poate reduce riscul aparitiei afectiunilor neurodegenerative, precum Alzheimer.

 

Cum se poate consuma siropul de artar – metode de utilizare

Poti folosi siropul de artar ca un indulcitor pentru diverse bauturi: de la ceai, la cafea, ciocolata calda, limonada, lapte sau lapte vegetal.

De asemenea, poti inlocui zaharul din deserturile favorite cu sirop de artar. Poti substitui o cana de zahar granulat cu 2/3 cana de sirop de artar, ajustand si reducand corespunzator cantitatea de lichide din compozitie, pentru a crea o varianta mult mai sanatoasa a dulciurilor si preparatelor de patiserie pe care le indragesti inca de cand erai un copil.

intrucat rezista la temperaturi inalte (spre deosebire de miere care, in aceste conditii, devine toxica pentru organism) poate fi folosit cu succes la prepararea prajiturilor, diverselor placinte sau briose, in compozitia checului sau a cozonacului.

Poti apela la sirop de artar si atunci cand iti doresti un topping dulce sau o glazura  delicioasa, cu aroma specifica de artar, pentru gaufre, vafe, clatite (americane sau nu), musli sau la painea prajita si unsa cu unt. Poti adauga sirop de artar si la fulgii de ovaz cu lapte, la iaurt, diverse compoturi de fructe, salate de fructe ori diverse smoothie-uri, la inghetata.

O modalitate inedita (in special pentru gastronomia romaneasca) poate fi sa folosesti siropul de artar in compozitia unor dressing-uri, a unor sosuri dulci-acrisoare pentru diverse preparate, in marinade sau diverse vinegrete dulci.

           

Contraindicatii si precautii pentru consumul de sirop de artar

intrucat contine pana la 60% zaharuri, in pofida tuturor celorlalte beneficii mentionate, iti recomandam un consum moderat de sirop de artar, precum si de orice alt indulcitor natural. Consumat in exces, poate conduce la obezitate, diabet si afectiuni cardiovasculare.

in doze mici, siropul de artar poate fi consumat de majoritatea persoanelor, contraindicat fiind doar in urmatoarele cazuri:

● diabet – siropul de artar furnizeaza corpului carbohidrati, in special sub forma de zaharuri, fara aport de fibre asociat. Ca rezultat, integrarea in alimentatie a siropului de artar poate provoca fluctuatii in ceea ce priveste glicemia si nivelul de insulina, putand provoca anumite efecte adverse persoanelor cu diabet.

● obezitate – continutul mare de zaharuri poate conduce la cresterea in greutate, facilitand acumularea de grasime corporala. Desi in decursul timpului, siropul de artar a facut parte din diverse diete pentru slabit, in special in dieta cu lamaie si sirop de artar, acesta nu este un ingredient care, de sine statator, sa poata conduce la pierderea sanatoasa in greutate.

Dieta cu sirop de artar, suc de lamaie, apa si piper cayenne este o dieta restrictiva care consta exclusiv in consumul a 4 litri pe zi dintr-o limonada rezultata din combinatia acestor ingrediente. Desi poate avea efecte imediate de pierdere in greutate, intrucat persoana revine la stilul de viata nesanatos de dinainte de a tine acest regim, efectul de yo-yo va face sa fie recuperate toate aceste kilograme (uneori chiar si mai multe) care fusesera pierdute prin intermediul dietei.

De asemenea, intrucat poate afecta sanatatea orala (precum majoritatea indulcitorilor), crescand nivelul de aciditate, hranind si contribuind la multiplicarea bacteriilor de la nivelul cavitatii bucale, se indica anumite precautii, mai ales in cazul persoanelor care prezinta carii dentare.

 

La ce se foloseste siropul de artar? 

Siropul de artar se foloseste mai ales ca glazura sau topping pentru clatite, gaufre (vafe), si inghetata. Poate fi adaugat in compozitia unor prajituri si checuri, in produse de panificatie. indulceste cu o aroma fina de caramel ceaiul, cafeaua, ciocolata calda, laptele si alte bauturi naturale.

 

Ce indice glicemic are siropul de artar? 

Potrivit Foodstruct, siropul de artar are un indice glicemic redus, cu valoarea de 54.

 

Ce proprietati are siropul de artar?

Siropul de artar are proprietati antioxidante. Conform unui studiu, contine peste 24 de compusi polifenolici, eficienti in combaterea efectelor nocive ale radicalilor liberi si stresului oxidativ. Are actiune antiinflamatoare si aduce beneficii pentru sistemul imunitar datorita zincului, manganului si quebecolului din compozitie.