Seminte floarea soarelui 150 g

Seminte de floarea-soarelui crude. Aduc un aport semnificativ de acizi grasi esentiali (Omega 6, 9), proteine complete si fitosteroli, in alimentatia sanatoasa. Contin cantitati insemnate de vitamine (E, B) si minerale (cupru, seleniu, magneziu, fosfor). Confera numeroase beneficii organismului tau. Mentin colesterolul la nivel scazut si regleaza tensiunea arteriala. Imbunatatesc raspunsul sistemului imunitar. Protejeaza sanatatea inimii, ochilor si pielii. Confera vitalitate. Pot fi consumate ca atare, impreuna cu fructe si nuci, pentru o gustare satioasa si rapida. Se pot adauga in salate, pateuri raw-vegane, in aluatul pentru paine.

Micile seminte de floarea soarelui sunt un dar al frumoasei flori galbene a soarelui pentru oameni. Sunt seminte oleaginoase extrem de nutritive, cunoscute, apreciate si consumate pretutindeni in lume.

Floarea soarelui (Helianthus annuus) este o planta solara (termenul grecesc „helios” insemnand „soare/zeu al soarelui”, iar „anthos” – „floare”), ce apatine familiei Asteraceae. Are o multime de petale galbene ce emana din centrul bogat in seminte de culoare gri-verzui sau negru. Semintele sunt recoltate si comercializate in coaja sau decojite, fiind consumate ca atare sau folosite in diverse retete. in acelasi timp, semintele de floarea soarelui reprezinta principala sursa de obtinere a uleiului polinesaturat, datorita compozitiei concentrate in acizi grasi de acest tip.

In ceea ce priveste istoria florii soarelui, se considera ca ea este originara din Mexic si Peru, semintele de floarea soarelui fiind folosite cu mai bine de 5000 de ani in urma de catre amerindieni, ca hrana si ca sursa pentru obtinerea uleiului, in timp ce florile, radacinile si tulpinile erau utilizate in scopuri diverse, inclusiv pentru pigmentul lor. Floarea soarelui a patruns in Europa prin intermediul exploratorilor spanioli si a fost cultivata initial in Spania, dupa care s-a raspandit ulterior si in tarile din vecinatate. Culturile de floarea soarelui au devenit populare incepand cu secolul al XVIII-lea, meritul pentru aceasta revenindu-i lui Petru cel Mare.

Valori nutritionale

Semintele de floarea soarelui sunt seminte oleaginoase nutritive, bogate in special in lipide sanatoase si proteine, asa cum indica si tabelul valorilor medii nutritionale pentru 100 g de seminte de floarea soarelui:

● Valoare energetica 2445 kJ / 584 kcal

● Grasimi 51,5 g din care acizi grasi saturati 4,5 g

● Glucide 20 g din care zaharuri 2,6 g 

● Fibre 8,6 g

● Proteine 20,8 g

● Sare 0,009g

Semintele de floarea soarelui reprezinta in special o sursa de grasimi sanatoase, polinesaturate si mononesaturate si contin mai ales acizi grasi, precum acidul linoleic sau Omega 6 (55-70%) si acidul oleic sau Omega 9 (20-25%). Totodata, semintele de floarea soarelui prezinta un procent considerabil de proteine, de aproximativ 20% si contin toti aminoacizii esentiali: histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan (in proportie mare), valina. De asemenea, au un continut mediu de fibre (indeosebi insolubile, dar si solubile). in ceea ce priveste raportul seminte de floarea soarelui – calorii, acestea au un continut caloric mare.

Pe langa macronutrienti, semintele de floarea soarelui prezinta urmatoarele vitamine si minerale in structura lor:

● vitamine – E (in special), complexul B (B1, B2, B3, B6, B7, B9), A;

● minerale – mangan, cupru, seleniu, fosfor, magneziu, potasiu, zinc, calciu, fier.

Alti compusi importanti ai semintelor de floarea soarelui sunt:

● fitosterolii

● antioxidantii – flavonoide (quercitina, kaempferol), acizi fenolici (acid ferulic), tocoferoli.

 

Beneficiile consumului de seminte de floarea soarelui

Beneficiile semintelor de floarea soarelui le poti descoperi atunci cand decizi sa le incluzi intr-o alimentatie sanatoasa. Conform studiilor stiintifice realizate, semintele de floarea soarelui sunt un aliment hranitor, bogat in lipide sanatoase, vitamine si minerale, ce iti pot aduce urmatoarele beneficii:

● proprietati antiinflamatorii – datorita continutului bogat in vitamina E, flavonoide, antioxidanti si alti compusi similari, consumul semintelor de floarea soarelui ar putea reduce inflamatiile. Un studiu realizat asupra 6000 de adulti a evidentiat faptul ca un consum de seminte de floarea soarelui si alte seminte de cel putin 5 ori pe saptamana a fost asociat cu un nivel mai scazut al inflamatiei, ca factor de risc pentru mai multe afectiuni cronice precum artrita sau astmul. Dintre acesti factori, s-a putut constata o scadere cu 32% a nivelului proteinei C reactive pentru consumatorii de seminte de floarea soarelui, comparativ cu neconsumatorii. De cealalta parte, un nivel crescut in sange al proteinei C reactive (un marker pentru inflamatii) a fost asociat cu un risc crescut catre aparitia bolilor cardiovasculare si a diabetului de tip 2.

● ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sange – conform unor cercetari, acidul linoleic din semintele de floarea soarelui contribuie la scaderea nivelului de colesterol. O recenzie efectuata asupra unui numar de 13 studii arata ca persoanele cu aportul cel mai mare de acid linoleic au inregistrat un risc cu 15% mai scazut de a se imbolnavi de afectiuni cardiovasculare (precum atacul de cord etc.) si cu 21% mai mic de deces in urma unor afectiuni cardiovasculare, comparativ cu persoanele cu aportul cel mai scazut de acid linoleic. Aceste rezultate au fost asociate cu o diminuare a „colesterolului rau” (LDL) si a nivelului trigliceridelor. Acest efect de reducere a colesterolului (datorat inclusiv actiunii fitosterolilor) conduce la diminuarea riscului de aparitie al afectiunilor cardiovasculare.

● mentin sanatatea inimii – semintele de floarea soarelui sunt bogate in acizi grasi polinesaturati si mononesaturati, lipide sanatoase care au un efect benefic asupra inimii. in special acidul linoleic din compozitia semintelor de floarea soarelui este folosit de catre organism pentru a produce un compus asemanator hormonilor care poate relaxa vasele de sange, facilitand o tensiune arteriala scazuta. De asemenea, magneziul din seminte contribuie la reducerea nivelului tensiunii arteriale. in cadrul unui studiu realizat, femeile cu diabet de tip 2 care au consumat zilnic 30g de seminte de floarea soarelui, ca parte integranta a unei alimentatii echilibrate, au experimentat o scadere cu 5% a presiunii sistolice.

● sustin sistemul imunitar – semintele de floarea soarelui sunt o sursa importanta de vitamine si minerale care pot sustine sistemul tau imunitar, crescand capacitatea acestuia de a lupta impotriva virusilor. Vitamina E (ca antioxidant) neutralizeaza actiunea nociva de deteriorare a celulelor sanatoase de catre radicalii liberi. Zincul are un rol esential in ceea ce priveste intarirea sistemului imunitar, ajutand corpul sa isi mentina si dezvolte celulele sistemului imunitar. Seleniul are, de asemenea, o actiune de reducere a inflamatiilor, de combatere a infectiilor si de stimulare a sistemului imunitar. Este important pentru repararea si sinteza ADN-ului si ajuta la reducerea stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi. Poate inhiba proliferarea celulelor canceroase si poate induce apoptoza lor.

● contribuie la prevenirea diabetului – efectele consumului de seminte de floarea soarelui asupra nivelului de zahar din sange si a diabetului de tip 2 au fost testate, concluziile unor studii evidentiind o actiune benefica, de scadere a glicemiei. Aceasta actiune se datoreaza in special unui compus numit „acid clorogenic”, prezent in semintele de floarea soarelui. De asemenea, proteinele si lipidele din structura acestora incetinesc ritmul de eliberare a zaharului din carbohidrati, in sange.

● sursa de energie si vitalitate – procentul crescut de proteine, vitaminele din complexul B si seleniul te pot ajuta sa te simti energizat. in special vitamina B1 (tiamina) prezenta in semintele de floarea soarelui te poate ajuta sa convertesti mancarea in energie si sa iti mentii nivelul de energie ridicat, pe tot parcursul zilei. Seleniul imbunatateste circulatia sanguina si poate furniza mai mult oxigen corpului, ajutand, de asemenea, la mentinerea unui nivel energetic crescut.

● mentin sanatatea ochilor si a pielii – datorita prezentei vitaminelor A si E in semintele de floarea soarelui. Acizii grasi ajuta la formarea colagenului si elastinei, confera moliciune pielii.

 

Cum poti consuma semintele de floarea soarelui

Intregi sau macinate sub forma de pulbere fina, semintele de floarea soarelui pot fi consumate ca atare sau pot fi adaugate in diverse preparate culinare. iti recomandam sa consumi semintele de floarea soarelui neprajite, pentru un aport excelent de lipide sanatoase, vitamine si minerale.

Gustul delicios, textura si consistenta semintelor de floarea soarelui le fac sa devina un ingredient apreciat nu doar ca si gustare sanatoasa, ci si ca un ingredient important in bucataria ta. Poti adauga semintele de floarea soarelui in compozitia:

● salatelor

● pateurilor vegane

● chiftelelor sau burgerilor vegani/vegetarieni

● aluaturilor pentru paine

● covrigilor – presara deasupra lor seminte de floarea soarelui inainte de a-i coace in cuptor, pentru o textura mai crocanta.

● bomboanelor raw-vegane si fursecurilor

● blatului prajiturilor raw-vegane

● cerealelor cu lapte/iaurt, impreuna cu fructe proaspete

● amestecului de seminte, nuci si fructe uscate (trail mix)

● halva

Indiferent de gramajul dorit, gasesti seminte de floarea soarelui in magazinul online Solaris, la un pret atractiv, mai mult decat accesibil.

 

Contraindicatii si precautii

Pentru majoritatea persoanelor consumul moderat de seminte de floarea soarelui nu este asociat cu efecte adverse si, implicit, nici cu anumite contraindicatii. in ceea ce priveste semintele de floarea soarelui, contraindicatiile se rezuma la situatia in care exista o alergie la seminte de floarea soarelui sau la seminte oleaginoase, in general.

Conform unor nutritionisti, consumul unei cantitati de 20-30g zilnic este optim si aduce doar beneficii asupra sanatatii organismului.

Nu sunt indicate semintele de floarea soarelui prajite si sarate, datorita continutului bogat nu doar de calorii, ci si de sodiu, dar si pentru ca in acest mod, nutrientii din seminte sunt alterati.

Precautiile se adreseaza persoanelor cu litiaza renala cu oxalati de calciu si persoanelor ce prezinta semne de constipatie, carora li se recomanda un consum mic, echilibrat.