Schinduf macinat 100 g

Pulberea de schinduf este bogata in proteine, vitamine B, fier si alte minerale, fitosteroli. Acesti compusi ii confera schindufului beneficii valoroase. Schinduful ajuta la dezvoltarea musculaturii si imbunatateste rezistenta organismului. Sustine metabolismul lipidic si reduce colesterolul „rau”. Combate anorexia prin stimularea apetitului si anemia, prin continutul de fier. Se recomanda adesea schinduf pentru potenta sexuala, tratarea frigiditatii sau impotentei. Este potrivit pentru a condimenta mancarurile din legume, cereale (mai ales orezul) sau leguminoase, sosurile pentru paste sau salate, branzeturile. Se poate consuma si sub forma de ceai de schinduf (macerat sau infuzie).

Ce este schinduful?

Folosit pentru cresterea masei musculare si a fortei fizice de catre faimosii gladiatori ai Romei antice, cu mai bine de doua mii de ani in urma, schinduful (Trigonella foenum-graecum sau „fan grecesc”) este o planta aromata din familia leguminoaselor (Fabaceae) care este folosita mai ales ca un condiment, dar si ca remediu terapeutic.

Schinduful este originar din sudul Europei si regiunea Marii Mediterane, dar actualmente se cultiva si in vestul si sudul Asiei, in nordul Africii si in Europa centrala. Planta de schinduf creste pana la o inaltime de maxim un metru, are frunze trifoliate, iar florile sale sunt mici si albe. Pe tulpini creste fructul schindufului, reprezentat de pastai lungi, curbate, care contin mai multe seminte de culoarea mustarului.

De la acesta planta se folosesc indeosebi frunzele si semintele. Sunt comericializate atat seminte intregi de schinduf, cat si schinduf macinat, obtinut prin macinarea semintelor uscate de schinduf. Principalii producatori de schinduf sunt India, Pakistan si Afghanistan.

Schinduful are un gust dulce-amarui si astringent, ce aminteste oarecum de zaharul ars si un miros intens, asemanator leusteanului. Mirosul specific al schindufului, dar si al leusteanului se datoreaza sotolonului, un compus aromat puternic din compozitia celor doua plante.

Poti adauga schinduf macinat in special la mancarurile sarate. il poti folosi pentru a condimenta supele, sosurile sau salatele. Poti pregati si un macerat de schinduf, cu efecte terapeutice multiple asupra organismului.

 

Beneficii ale schindufului

Schinduful confera multiple beneficii organismului, daca vei alege sa il integrezi in alimentatie. Multe dintre aceste beneficii se datoreaza continutului nutritional bogat in macro si micronutrienti.

Schiduful contine aproximativ 30% proteine si 25% fibre. De asemenea, este o sursa importanta de:

● vitamine: A, B1, B2, B3 (niacina), B6 (piridoxina) si B9.

● minerale: fier (cu 98% mai mult decat alte alimente), dar si potasiu, magneziu, calciu, cupru, zinc.  

Schinduful contine antioxidanti, taninuri, fitosteroli, cumarina, fitoestrogeni, saponine si lecitina. Beneficiile pe care le confera consumul sau administrarea de schinduf rezida in proprietatile pe care acesta le are.

Schinduful este: antiinflamator, hipoglicemiant, hipocolesterolemiant, afrodisiac, tonic nutritiv, detoxifiant, stimulent al metabolismului, dezobstruant limfatic, avand urmatoarele actiuni terapeutice:

● scade nivelul glicemiei – schinduful scade nivelul de zahar din sange prin stimularea secretiei de insulina, avand, totodata, si un indice glicemic scazut. Este recomandat ca adjuvant, in cazurile de diabet.

● reduce simptomele asociate menstruatiei si menopauzei – pulberea de schinduf actioneaza in special ca antiinflamator uterin, elimina crampele menstruale (dismenoreea). De asemenea, regleaza sistemul hormonal si sustine sanatatea aparatului genital feminin la menopauza. Aceste actiuni se datoreaza in special fitoestrogenilor din compozitia schindufului.

● sustine dezvoltarea musculaturii – schinduful contine proteine si fitosteroli, precum diosgenin, care poate fi considerat un precursor al steroizilor. Consumul de schinduf este recomandat mai ales sportivilor sau persoanelor active, care vor sa isi creasca masa musculara si, implicit, rezistenta organismului la efortul fizic intens, de lunga durata.

● scade nivelul colesterolului – sustine metabolismul lipidic si contribuie la scaderea nivelului trigliceridelor si a colesterolului „rau” (LDL).

● stimuleaza lactatia – datorita proprietatilor galactogoge ale schindufului, evidentiate de unele studii, se recomanda ca femeile care alapteaza sa consume macerat de schinduf la cateva zile dupa nasterea copilului, pentru a creste secretia de lapte matern. Schinduful contribuie la buna functionare a glandelor mamare.

● faciliteaza buna functionare a sistemului gastrointestinal – faciliteaza digestia alimentelor, elimina dispepsia, colicile, diareea si dizenteria, in special datorita continutului ridicat de fibre.

● sustine activitatea sexuala – schinduful are proprietati afrodisiace, creste libidoul, sustine potenta si activitatea sexuala. Creste nivelul de testosteron. Combate frigiditatea si impotenta.

● remediu nutritiv – pulberea de schinduf este recomandata pentru anorexie, anemie, lipsa apetitului. Favorizeaza reglarea greutatii corporale.

● confera sanatate parului – datorita efectului remineralizant si vitaminizant al schindufului, este stimulat procesul de crestere a parului. Totodata, schinduful ofera volum si stralucire parului.

● tonic general – confera vitalitate, reduce starile de oboseala, astenia fizica, surmenajul. Reduce raspunsul inflamator rezultat in urma exercitiilor fizice intense, accelerand recuperarea.

 

Cum se poate consuma?

In alimentatie, schinduful este folosit cel mai adesea pentru a condimenta unele preparate culinare, in special pe cele sarate. Poti adauga seminte sau pulbere de schinduf la retetele mancarurilor favorite, in special la supe, mancaruri cu legume, cereale (de exemplu: la orez), leguminoase. Schinduful este un condiment gustos si in unele salate, in sosuri, in preparatele ce contin branza sau alte produse lactate, in produsele de panificatie (de exemplu, in unele lipii). Semintele de schinduf se pot adauga si la muraturi sau la marinade.

Regasim schinduful in special in gastronomia indiana si marocana. in ceea ce priveste traditiile culinare ale Indiei, schinduful reprezinta unul dintre ingredientele folosite pentru amestecurile de condimente (garam masala), impreuna cu alte condimente precum: fenicul, chimion, coriandru, turmeric si ghimbir.

Schinduful este adaugat mai ales in retetele de curry, chutney sau dhal. Uneori, este folosit ca inlocuitor al siropului de artar in prepararea unor deserturi si bauturi. Nu in ultimul rand, schinduful poate fi folosit pentru a pregati un ceai cu efecte terapeutice.

 

Ceai de schinduf

Ceaiul de schinduf este, prin excelenta, un ceai vitalizant, cu efecte tonice, de sporire a energiei si a rezistentei intregului organism. Totodata, stimuleaza secretia lactata, regleaza sistemul hormonal feminin si sustine activitatea sexuala. Confera spectrul larg de beneficii mentionate anterior.

Pentru a beneficia de toate aceste efecte benefice sau, pur si simplu, daca vrei sa te bucuri de un ceai aromat, cu un gust deosebit, poti sa prepari un ceai de schinduf.

Inainte de a afla cum poti sa pregatesti ceaiul de schinduf, este necesar sa stii ca exista mai multe modalitati de a pregati un ceai: macerat la rece, infuzie si decoct. in functie de metoda aleasa, eficienta terapeutica a ceaiului va fi mai mare sau mai mica.

Maceratul la rece este varianta cea mai eficienta din punct de vedere terapeutic dintre aceste modalitati. Aceasta presupune sa lasi o anumita planta medicinala la macerat in apa rece timp de cateva ore, dupa care poti strecura si consuma respectivul macerat.

Infuzia implica sa adaugi planta maruntita sau pulbere in apa clocotita, dupa ce ai oprit focul, lasand substantele sa se infuzeze pentru 10-15 minute. Decoctul presupune fierberea plantei in apa. in ambele cazuri, lichidul rezultat este strecurat si apoi consumat. Desi decoctul este metoda cea mai des utilizata de a pregati un ceai, acesta are o eficienta extraordinar de mica, aproape nula, intrucat principiile active din plante sunt distruse la temperaturi inalte.

Pentru a pregati un macerat la rece cu schinduf, adauga o lingura de pulbere de schinduf la o cana de apa (250 ml apa), las-o timp de cateva ore la macerat, dupa care o poti strecura. Daca doresti, poti incalzi maceratul la temperatura minima, pentru a te bucura de un ceai cald.

Se recomanda ca persoanele alergice la schinduf, persoanele cu hipoglicemie si femeile insarcinate sa evite folosirea remediilor pe baza de schinduf. Planta contine compusi chimici care pot stimula contractiile femeilor insarcinate.

 

Schinduf pentru potenta

Afrodisiac prin excelenta, schinduful este indicat pentru cresterea libidoului si tratarea frigiditatii si impotentei. In cazul femeilor, schinduful regleaza sistemul hormonal, contribuie la tonifierea sanilor si sustine activitatea sexuala. in ceea ce priveste barbatii, schinduful are ca efect o crestere a nivelului de testosteron, tratand astfel simptomele hipogonadismului masculin si disfunctia erectila.

Pentru a beneficia de aceste efecte, se recomanda folosirea schindufului in cantitati mai mari, sub forma de macerat din pulbere de schinduf, pana la 3-4 cani pe zi. De asemenea, pulberea de schinduf macinat poate fi administrata sublingual, fiind umezita in prealabil cu putina apa. Dupa 15-20 de minute, poate fi inghitita cu apa. Cantitatile si durata acestor administrari vor fi stabilite de medicul fitoterapeut, in functie de tipul constitutional si istoricul medical.

Este necesar sa ai in vedere faptul ca substanta denumita sotolon din compozitia schindufului poate conferi, in cazul folosirii indelungate, un miros specific transpiratiei si urinei.