Miere de salcam 400 g Solaris

Mierea de salcam pastreaza aroma fina si parfumul florilor de salcam. Contine antioxidanti, enzime, vitamine, minerale si glucide sanatoase. Mierea este un aliment-medicament, remediu valoros in apiterapie si un indulcitor natural in alimentatia sanatoasa. Confera vitalitate si forta corpului, fiiind o hrana potrivita pentru toate varstele. Mierea de salcam are beneficii multiple asupra sanatatii: intareste sistemul imunitar, confera energie, echilibreaza digestia, amelioreaza tusea si iritatiile gatului. Se poate consuma ca atare sau adaugata in bauturi, deserturi si diverse preparate care nu necesita prelucrare termica. Cristalizarea mierii este un proces natural, conferind garantia calitatii.

Cum se obtine mierea de salcam 

Dintre cele peste 300 de sortimente de miere care exista in intreaga lume, delicioasa miere de salcam cu un gust dulce, fin si aroma subtila de flori de salcam este una dintre cele mai apreciate la scara larga.

Mierea de salcam este o miere monoflora ce este obtinuta din nectarul florilor de salcam (Robinia pseudoacacia). Pentru producerea mierii, stupii de albine sunt plasati intr-o zona in care se gasesc din abundenta salcami.

Harnicele albinute realizeaza o munca complexa, care incepe prin colectarea nectarului si polenului ce provin de la florile salcamului, pe care le aduc in interiorul stupului, urmand a le prelucra si a le transforma, cu ajutorul enzimelor din saliva lor, in miere. Mierea este depozitata in celulele fagurilor si este lasata o perioada de timp descoperita pentru ca cea mai mare parte a apei din continutul ei sa se evapore, evitandu-se astfel fermentarea mierii. in final, celulele sunt inchise etans cu niste capacele din ceara.

 

Ce proprietati are mierea de salcam?  

Printre caracteristicile organoleptice specifice mierii de salcam se numara culoarea aurie deschisa si clara, consistenta fluida, mirosul floral specific salcamului si gustul sau fin si dulce. Mierea de salcam este un tip de miere care, spre deosebire de alte tipuri de miere, incepe sa cristalizeze lent, uneori chiar la 1-2 ani de la extractie. Aceasta se datoreaza mai ales continutului bogat in fructoza al mierii de salcam.

Din punct de vedere terapeutic, mierea de salcam are proprietati antiseptice, antibiotice, antiinflamatoare, antianemice, calmante, cicatrizante, depurative, diuretice, emoliente, energizante, laxative, tonice, sedative si vitaminizante.
 

Ce valori nutritionale are mierea de salcam? 

100 g de miere de salcam Solaris prezinta urmatoarele valori medii nutritionale:

● Valoare energetica – 1381,5 kJ/ 330,1 kcal

● Grasimi – 0 g (din care acizi grasi saturati – 0 g)

● Glucide – 82,26 g (din care zaharuri – 82,06 g)

● Proteine – 0,38 g

● Sare – 0 g

 

Mierea de salcam este o sursa bogata de glucide, in special de zaharuri simple, usor asimilabile. Contine peste 42% fructoza, glucoza si un procent mic de sucroza. Are un indice glicemic mediu, mai mic decat zaharul alb si se numara printre indulcitorii naturali sanatosi.

In compozitia mierii intra micronutrienti valorosi cum sunt vitamina C si vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), fier, cupru, mangan, potasiu, zinc, calciu, seleniu, fosfor, magneziu, amilaza, invertaza, glucoza oxidaza si alte enzime, flavonoide, acizi fenolici si alte tipuri de antioxidanti.

 

Care sunt beneficiile consumului mierii de salcam

Mierea nu este doar un aliment, ci si un medicament natural, fiind utilizata inca din antichitate atat in scop alimentar, cat si terapeutic si cosmetic.

Impreuna cu celelalte produse apicole (cum sunt polenul, pastura, laptisorul de matca, propolisul), mierea constituie un remediu in apiterapie si apifitoterapie, ce este eficient atat profilactic, cat si in tratarea unor afectiuni diverse.

Mierea este unul dintre cele mai energizante alimente, fiind totodata si usor de asimilat de catre organism. Confera vitalitate si forta corpului si poate prelungi durata vietii datorita substantelor antioxidante din compozitie. Intareste sistemul nervos, fiind util in cazul asteniei si nevrozei, ajuta la tratarea insomniei. Intareste sistemul imunitar, sustine tranzitul intestinal si sanatatea digestiva, amelioreaza tusea si durerile in gat. Protejeaza pielea de impuritati, uscare excesiva sau imbatranire prematura, ajuta la vindecarea ranilor cutanate.

Sa descoperim in continuare mai multe despre mierea de salcam si beneficiile sale:

● o sursa bogata de antioxidanti – mierea in stare cruda contine o gama variata de fitochimicale ce actioneaza ca antioxidanti. Acestia au rolul de a proteja organismul impotriva deteriorarii celulare cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi contribuie la procesul de imbatranire si pot conduce la dezvoltarea unor afectiuni cronice precum cancerul si bolile cardiovasculare. Unele cercetari au evidentiat faptul ca polifenolii, in special flavonoidele (compusi antioxidanti), au un rol important in combaterea stresului oxidativ si in prevenirea afectiunilor mentionate mai sus. Desi se afla intr-o cantitate mai mica, continutul de beta-caroten al mierii de salcam are de asemenea, proprietati antioxidante.

● proprietati antibacteriene si antifungice – cercetarile au evidentiat capacitatea mierii nepasteurizate de a lupta impotriva infectiilor, fiind eficienta prin actiunea sa antibacteriana si antifungica. Mierea de salcam, precum si toate celelalte tipuri de miere contin enzima glucoza oxidaza care este responsabila pentru producerea de peroxid de hidrogen, o substanta antiseptica care are capacitatea de a elimina bacteriile. Conform unui studiu, mierea de salcam si-a dovedit eficienta impotriva bacteriilor precum stafilococul auriu (Staphyloccocus aureus) si a bacilului piocianic (Pseudomonas aeruginosa), doua tipuri de bacterii rezistente la antibiotice. Datorita actiunii antibacteriene, mierea contribuie la vindecarea unor infectii, mai ales de la nivelul pielii.

● ajuta la vindecarea ranilor – datorita proprietatilor antibacteriene, antiinflamatorii si antioxidante, mierea poate fi un ajutor de nadejde in vindecarea unor rani sau arsuri superficiale. Mierea combate proliferarea bacteriilor si accelereaza regenerarea tesuturilor care au fost ranite, actionand totodata ca un antibiotic natural extern si intern, totodata.

● amelioreaza tusea si durerile in gat – mierea este un aliment cu proprietati emoliente si antiseptice, fiind considerata de unele studii stiintifice ca fiind mai eficienta decat antibioticele administrate pentru tuse (de exemplu, antitusivele ce au la baza dextrometrofan). in special pentru copii, laptele amestecat cu miere s-a dovedit a fi un remediu eficient, fara efecte adverse, pentru ameliorarea si eliminarea tusei. Administrarea unei linguri de miere nepasteurizata poate fi suficienta pentru a ameliora aceste simptome. in cazul unei raceli, mierea se poate adauga la un ceai in care ai inclus si putina zeama de lamaie.

● intareste sistemul imunitar – vitamina C si alti fitonutrienti din miere sunt responsabili pentru actiunea antibacteriana, precum si pentru capacitatea imunostimulatoare a mierii. Mierea poate stimula productia de anticorpi si functioneaza ca un bun profilactic, ajutand la prevenirea nu doar a racelilor si gripelor, ci si a unei game extinse de afectiuni si boli, ajutand corpul sa lupte cu agentii patogeni si sa isi mentina sau redobandeasca starea de sanatate.

● sustine sanatatea sistemului digestiv – continutul de prebiotice si de enzime din mierea de albine ajuta la mentinerea echilibrului florei intestinale si sustin digestia. De asemenea, unele studii au indicat eficienta mierii in tratamentul pentru bacteria Helicobacter pylori (H. pylori), una dintre principalele cauze ale ulcerului gastric.

● confera sanatate pielii si parului – mierea este un ingredient cu virtuti cosmetice deosebite. Datorita proprietatii antibacteriene, mierea de salcam poate ameliora sau preveni acneea atunci cand este administrata extern, curatand tenul de orice impuritati. Totodata, mierea hidrateaza pielea prin intermediul principiilor emoliente si o poate proteja impotriva uscarii excesive din timpul iernii. Adaugata in compozitia unor masti faciale, poate preveni ridurile, datorita continutului ridicat de antioxidanti. in cele din urma, parul poate beneficia si el de hidratare cu ajutorul mastilor pentru par ce au in compozitie miere de salcam sau orice alt tip de miere.

● remediu tonic, energizant – in momentul in care fructoza si glucoza din mierea de albine sunt procesate si asimilate in sange, nivelul tau de energie creste. Acesta este motivul pentru care dupa ce mananci alimente dulci ai mai multa energie. in plus, datorita oligoelementelor din compozitia mierii, aceasta poate fi considerata un remediu tonic, eficient in caz de anemie (creste procentul de hemoglobina din sange), devitalizare sau slabiciune, convalescenta ori anorexie. De asemenea, copiii, varstnicii si sportivii sau persoanele active care practica sport pot beneficia foarte mult de pe urma consumului de miere, care poate creste vitalitatea si rezistenta fizica la efort.

● protejeaza creierul si stimuleaza unele functii cerebrale – mierea prezinta proprietati antioxidante si antiinflamatorii care, conform unor studii, sunt benefice pentru creier. O cercetare stiintifica a evidentiat faptul ca mierea contine unii compusi care ar putea elimina inflamatiile de la nivelul hipocampului, o parte a creierului ce este responsabila pentru functia memoriei. De asemenea, continutul bogat in antioxidanti al mierii ar putea preveni deteriorarea celulara si pierderile de memorie. Un studiu a aratat ca o lingura de miere pe zi poate contribui la stimularea memoriei femeilor aflate la menopauza.

● sedativ pentru tulburarile nervoase si insomnie – o cana de lapte cald sau ceai de tei ori lavanda 1-2 lingurite de miere si pe care o consumi inainte de culcare poate fi un ajutor de nadejde in noptile in care nu poti adormi. Odata cu secretia de insulina, mierea faciliteaza eliberarea triptofanului din care se va sintetiza serotonina. in cele din urma, organsimul va transforma serotonina in melatonina, aceasta fiind un hormon care poate induce in mod natural un somn odihnitor si profund. Mierea poate fi de folos si in cazul asteniei si nevrozelor.

 

Cum poti consuma miere de salcam

Mierea poate fi considerata, pe drept cuvant, unul dintre cei mai vechi indulcitori naturali in cadrul traditiilor gastronomice ale omenirii, fiind folosita de mii de ani in alimentatie.

Apeleaza cu incredere la miere in cazul in care iti doresti un indulcitor sanatos. Mierea poate fi cea mai buna optiune pentru tine daca ai decis sa micsorezi sau chiar sa elimini consumul de zahar (mai ales alb) din dieta ta.

Poti consuma miere ca atare, o lingurita de miere pentru un dulce rapid si energizant sau o poti adauga in diverse preparate: in deserturi, bauturi, marinade, dressing-uri etc. Mierea este un indulcitor excelent pentru bautura favorita, fie ca vorbim despre ceai, cafeluta din cicoare, ciocolata calda, lapte, limonada sau alte sucuri ori smoothie-uri.

Pentru ca mierea sa-si pastreze calitatile nutritionale si sa aiba actiune terapeutica, este recomandat sa fie adaugata in preparate reci sau caldute si nu in cele care necesita prelucrare termica cum sunt, de exemplu, produsele de patiserie sau deserturile ce necesita coacere in cuptor.

Prin prelucrare termica, enzimele sunt distruse, iar o mare parte din nutrientii valorosi din miere este pierduta, reducandu-se astfel in mod semnificativ actiunea sa terapeutica.

Poate insa mierea sa dobandeasca toxicitate prin incalzire, preparare termica ori depozitare necorespunzatoare? In toate aceste situatii, in miere creste nivelul de hidroximetilfurfural (HMF), o aldehida ciclica care se formeaza prin deshidratarea zaharurilor la temperaturi mai mari de 40 grade Celsius, intr-un mediu acid. Unele studii arata ca, in cantitati mari, HMF poate avea efect citotoxic si mutagenic. Este posibil insa ca, din pricina procesarii termice, in anumite conditii si combinatii alimentare aceasta concentratie de HMF din miere sa creasca la valori suficient de mari incat consumul ei repetat sa determine toxicitate in organism? Negativ pentru unii, raspunsul la aceasta intrebare este insa controversat, necesitand pe viitor intocmirea unor studii stiintifice mai detaliate. Intalnim HMF in toate produsele alimentare care contin glucide si sunt supuse prelucrarii termice. De la paine, la prajituri si produse de patiserie, produse lactate, fructe uscate sau cafea prajita – toate acestea (si nu numai) contin HMF in diverse concentratii ce variaza in functie de ingredientele continute, temperatura la care sunt supuse, durata prelucrarii termice si alti factori. 

Ce retete poti prepara cu miere de salcam? 
 

Mierea de salcam este ideala pentru prepararea deserturilor de tot felul, mai ales a dulciurilor raw-vegane si a celor preparate fara foc. Poate fi inclusa in prajituri, bomboane, in crema si/sau blatul unui tort raw, in inghetata, ciocolata de casa, creme tartinabile din cacao si alte ingrediente delicoase etc. In acelasi timp, mierea de salcam este un topping perfect pentru clatite, vafe si paine prajita cu unt. Poate fi inclusa in compozitia dressing-urilor pentru salate, in sosuri ori marinade, in terciul din cereale cu lapte, in orezul cu lapte samd.

 

Precautii 

Mierea este contraindicata pentru persoanele cu alergie la miere sau polen si nu este indicata pentru copiii cu varsta mai mica de un an, pentru evitarea declansarii botulismului infantil, o boala rara, cauzata de bacteria Clostridium botulinum. De asemenea, fiind o sursa bogata de glucide, persoanelor cu diabet le este recomandat un consum mic de miere, conform indicatiilor oferite de medic.

Desi mierea este sanatoasa, asemenea oricarui alt indulcitor, consumul de miere este recomandat sa fie unul moderat. Excesul de zaharuri poate conduce la ingrasare, cresterea glicemiei si la un efect global negativ asupra sanatatii.