Mac seminte 150 g

Semintele de mac sunt bogate in acizi grasi nesaturati (Omega 6, 9), fibre, proteine, calciu, mangan, fier, fosfor, vitamine B si E. Semintele de mac au proprietati sedative, fiind un bun remediu impotriva insomniei ?i stresului. Remineralizeaza organismul, intaresc sistemul imunitar, imbunatatesc functiile cognitive si capacitatea de concentrare. Aduc beneficii importante sistemului osos, fortificand oasele prin concentratia ridicata de calciu, fosfor si cupru. Se presara peste covrigi, biscuiti, produse de patiserie, in salate. Pot fi adaugate in umplutura cozonacilor si sunt nelipsite din compozitia checului cu lamaie si a rulourilor cu mac.

Ingrediente

            Seminte de mac (Papaver somniferum).

Beneficii si proprietati ale semintelor de mac

Micutele si aromatele seminte de mac cresc in interiorul unor capsule sferice de culoare galben-brun, care reprezenta de fapt fructul macului de gradina (Papaver somniferum).

Macul este cultivat de mai bine de 4000 de ani pentru semintele sale oleaginoase, folosite in scop alimentar, dar si pentru proprietatile sale terapeutice.

in Grecia Antica, semintele de mac erau folosite ca medicament de catre Hippocrate, iar in Egipt, le regasim in papirusurile egiptene, mentionate ca sedativ. Medicii egipteni recomandau pacientilor sa consume seminte de mac, pentru eliminarea durerilor.

           

Semintele de mac contin 42% grasimi, in special acizi grasi esentiali Omega 6 si 9. in compozitia lor mai regasim 28% carbohidrati si un procent foarte bun de fibre (19,5%) si proteine (21%). Sunt o sursa excelenta de calciu, dar si de alti micronutrienti:

• minerale: calciu, mangan, magneziu, fosfor, fier, zinc, potasiu, cupru, seleniu;
• vitamine: B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B9 (folat), E, colina;
• antioxidanti: polifenoli, tocoferoli etc.

Semintele de mac au proprietati antioxidante, antiinflamatoare, analgezice, antispastice, calmante, imunostimulatoare, sedative.

Sunt folosite din cele mai vechi timpuri pentru a elimina durerile de cap, insomnia, pentru imbunatatirea capacitatii cognitive si intarirea oaselor, in cazul tusei ori ca adjuvant in astm. Totodata, remineralizeaza organismul.

Descopera in continuare mai multe despre mac si beneficiile sale uimitoare:

• intaresc sistemul imunitar – gratie bogatiei de antioxidanti si substante bioactive pe care le contin, semintele de mac protejeaza organismul impotriva deteriorarii celulare si imbolnavirilor de tot felul. Zincul din compozitia acestora stimuleaza productia de celule imunitare, previne infectiile, avand proprietati antivirale si antibacteriene. Prin aceste actiuni ale sale, intareste sistemul imunitar, prevenind racelile, durerile in gat, febra, tulburarile respiratorii.
• ajuta la tratarea insomniei – avand efect sedativ, semintele de mac sunt un bun remediu impotriva insomniei. Prin continutul bogat in magneziu, reduc nivelul de cortizol si diminueaza nivelul de stres, imbunatatind calitatea si durata somnului. Pentru a te bucura de un somn odihnitor, poti mesteca o lingurita rasa de mac, inainte de culcare. Tot pentru a-ti induce somnul, poti pisa semintele de mac si le poti consuma impreuna cu lapte indulcit cu miere.
• intaresc sistemul osos fragil – semintele de mac sunt foarte bogate in calciu si contin cantitati semnificative de fosfor si cupru. Aceste minerale imbunatatesc densitatea osoasa, intaresc sistemul osos si tesutul conjunctiv si previn ruperea oaselor. Manganul din compozitia macului sustine productia de colagen, protejand oasele de osteoporoza si felurite deteriorari.
• sustin functiile cognitive – prin concentratia ridicata de fier, purifica sangele, maresc numarul de globule rosii si concentratia de hemoglobina din sange. Aceasta favorizeaza un aport adecvat de oxigen la nivelul creierului, care regleaza productia de neurotransmitatori si imbunatateste functiile cognitive. Semintele de mac te pot ajuta sa te concentrezi mai bine si reduc riscul aparitiei dementei sau bolii Alzheimer.
• imbunatatesc digestia – continutul bogat in fibre al semintelor de mac sustine digestia si peristaltismul intestinal, prevenind constipatia. Totodata, mareste absorbtia nutrientilor din mancare.
• protejeaza sanatatea inimii – fibrele din compozitia macului reduc colesterolul „rau” si il mentin pe cel „bun” la un nivel ridicat, iar acidul linoleic si polifenolii previn ateroscleroza si aparitia blocajelor arteriale. Grasimile nesaturate sunt benefice pentru inima si pot reduce riscul aparitiei atacului de cord.
• sursa excelenta de mangan – mineral benefic pentru prevenirea fragilitatii osoase, a osteoporozei, inflamatiilor, articulatiilor dureroase (osteoartritei), anemiei si a sindromului premenstrual. Manganul are un rol important in activarea enzimelor si o excelenta actiune antioxidanta. Protejeaza mitocondriile in timp ce limiteaza stresul oxidativ. O singura lingura de seminte de mac asigura 30% din necesarul zilnic de mangan.
• ajuta la imbunatatirea fertilitatii feminine – potrivit unor studii stiintifice, semintele de mac contin lignani, compusi cu proprietati afrodiziace, care amplifica libidoul, imbunatatesc sanatatea sexuala si sporesc fertilitatea feminina. Uleiul de mac poate fi benefic si in cazul trompelor uterine blocate, sporind sansele pentru fertilitate.
• mentin pielea hidratata si sanatoasa – semintele si uleiul de mac contin un procent ridicat de acid linoleic, care asigura retentia umiditatii la nivelul pielii. Totodata, sunt bogate in acid oleic, care sustine vindecarea ranilor, refacerea tesutului cutanat lezat. Avand in vedere calmantele proprietati ale macului, este util in eczeme si inflamatii ale pielii, in mancarimi, in cazul uscaciunii accentuate. Pe zona afectata, poti aplica ulei sau seminte de mac pisate si combinate cu ulei de migdale si miere.

Cum se folosesc semintele de mac

Semintele de mac sunt un ingredient pe care il intalnim in bucatariile din intreaga lume. Similar susanului, sunt folosite mai ales la prepararea produselor de brutarie, patiserie si cofetarie.

Semintele de mac ne aduc un gust unic, intens si o portie zdravana de sanatate. Se potrivesc de minune atat preparatelor sarate, cat si dulci.

Iata cateva modalitati in care te poti bucura de ele:

• Presarate peste chifle, paine, covrigi sau saratele pregatite in casa si proaspat scoase din cuptor.
• Incluse in compozitia cozonacului, brioselor sau a checului cu lamaie, in diverse fursecuri.
• in umpluturi dulci, de exemplu in rulada sau rulourile cu mac, in cornuri pufoase. Pentru a le prepara, semintele de mac sunt de regula fin macinate si combinate cu unt sau lapte, zahar si alte ingrediente.
• in compozitia deserturilor, sunt delicioase combinate cu ingrediente precum coaja sau sucul de lamaie ori portocale, cu romul, vanilia, stafidele, scortisoara, fulgii de migdale si nucile.
• Pot fi adaugate in salate, sandviciuri sau sosuri aromate. Pentru a le intensifica savoarea, le poti coace usor intr-o tigaie, timp de 2-3 minute, avand grija sa amesteci continuu. Vor oferi preparatelor tale un gust dulce si aromat.

Semintele de mac pot fi consumate si ca atare, fiind un bun remediu impotriva insomniei.

Pentru aceasta, poti mesteca o lingurita rasa de mac, inainte de culcare.

Tot pentru inducerea unui somn odihnitor, poti sa pisezi semintele de mac si sa le consumi impreuna cu lapte cald, indulcit cu miere.

Precautii si contraindicatii

Consumul de seminte de mac in cantitati moderate nu poate genera efecte adverse. in cantitati excesive, pot insa induce somnolenta si pot fi daunatoare in timpul sarcinii sau alaptarii.

Semintele de mac au contraindicatii pentru persoanele cu alergie la mac. in unele cazuri (rare), pot declansa reactii alergice precum varsaturile, urticaria, inrosirea pielii sau dificultati de respiratie.

Persoanele alergice la alune, secara, kiwi, susan sau hrisca pot manifesta reactii alergice si in urma consumului de mac.