Linte rosie 500 g

Lintea rosie este satioasa si hranitoare, avand un continut bogat in proteine (25%). Excelent inlocuitor pentru carne in alimentatia vegetariana. Ofera organismului un plus de antioxidanti, complexul B, vitaminele A, C, K, fier, potasiu, fosfor, fibre si carbohidrati complecsi. Recomandata pentru femeile insarcinate datorita continutului mare de folat (B9). Lintea rosie are proprietati nutritive si antianemice. Beneficiile lintei ro?ii: scade nivelul colesterolului, regleaza glicemia, confera energie copiilor si sportivilor. Se fierbe si se serveste simpla, condimentata cu ceapa verde sau adaugata in mancaruri: supa crema de linte rosie, mancare de linte rosie, linte rosie batuta sau pateu de linte rosie.

Ingrediente

Linte rosie boabe.

 

Valori medii nutritionale 100g

● Valoare energetica 1444 kJ / 345kcal 

● Grasimi 2,2 g din care acizi grasi saturati 0,4 g

● Glucide 59,1 g din care zaharuri 0 g 

● Fibre 10,8 

● Proteine 24,9 g 

● Sare 0,0175 g

 

Ce este lintea rosie si de ce ar fi bine sa o incluzi in alimentatia ta?

Consumata inca din neolitic si reprezentand una dintre primele plante cultivate in istoria omenirii, cu un trecut de mai bine de 8000 de ani, lintea s-a regasit in decursul timpului, in alimentatia mai multor civilizatii, precum cea egipteana si cea greaca. in timp ce egiptenii  apreciau lintea ca pe o delicatesa, vechii greci o desconsiderau, numind-o adesea „carnea saracilor”,  intrucat era o alternativa mai ieftina pentru cei care nu-si permiteau sa cumpere peste sau alt tip de carne.

Lintea (Lens culinaris) este o planta anuala, ce face parte din categoria leguminoaselor, apartinand familiei Fabaceae. Numele sau provine din cuvantul latin „lens” care inseamna „lentila”, etimologia sa provenind prin asocierea cu forma bombata si circulara a semintelor de linte. Semintele de linte cresc in pastaile plantei, similar cu celelalte leguminoase, insa intr-un numar mai mic, in general de doua seminte la o pastaie. Sunt cultivate mai mult de 50 de varietati de linte in lume, iar culoarea semintelor de linte variaza. insa, cele mai frecvent intalnite tipuri de linte sunt urmatoarele:

● lintea rosie

● lintea verde

● lintea maro

● lintea neagra

Principalii producatori de linte la nivel mondial sunt India, Canada si Australia, insa ea se cultiva in mai mult de 47 de tari si se consuma in cantitati considerabile in Asia si in regiunea Marii Mediterane.

Lintea rosie are nu doar timpul de fierbere cel mai redus dintre toate cele patru tipuri de linte, dar are si o multime de beneficii asupra organismului. Lintea este bogata in proteine, polifenoli, este o sursa importanta de fibre, de vitamine si minerale (precum potasiu si fier). Este indicata mai ales femeilor insarcinate (datorita continutului bogat in acid folic), persoanelor intolerante la gluten, vegetarienilor si veganilor, dar si persoanelor care practica sport. Este recomandata tuturor acelora care isi doresc sa aiba o alimentatie sanatoasa, cu un aport proteic mai mare.

 

Valorile nutritionale ale lintei rosii

100 g de linte rosie uscata contin aproximativ 25% proteine, 60% glucide si 10% fibre. Lintea rosie este bogata in proteine si fibre, atat solubile, cat si insolubile. Totodata, contine putine lipide (aproximativ 2%), fiind indicata nu doar celor care vor sa suplimenteze aportul de proteine si fibre in dieta, ci si celor care vor sa scada nivelul de colesterol.

 

Cate calorii are lintea rosie?

In ceea ce priveste raportul cantitativ linte rosie – calorii, 100 g linte rosie uscata contin 345 kilocalorii. In consecinta, lintea este potrivita dietelor ce vizeaza un aport caloric redus.

 

Principalele vitamine si minerale din lintea rosie

Lintea rosie este bogata in vitamine ce apartin complexului B, in special in vitamina B3, B5 si B9 (acid folic), dar si in vitaminele B1, B2, B6, vitamina A, C si K.

in ceea ce priveste oligoelementele, lintea are in compozitia ei potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, zinc, sodiu. Totodata, este o sursa bogata de antioxidanti.

 

Indicele glicemic al lintei rosii

Lintea rosie are indicele glicemic cu valoarea de 21, respectiv un indice glicemic mic. Acesta, impreuna cu fibrele solubile din compozitia lintei, contribuie la stabilizarea nivelului de zahar din sange. Din acest motiv, lintea rosie este recomandata persoanelor ce au afectiuni precum diabetul.

 

Care sunt beneficiile lintei rosii?

 

in ceea ce priveste consumul de linte rosie, beneficiile asupra organismului sunt considerabile atunci cand decizi sa o integrezi in dieta ta. O parte dintre aceste beneficii deriva din proprietatile lintei rosii, aceasta fiind antianemica, nutritiva, energizanta, diuretica si galactogoga. Iata in cele ce urmeaza o parte dintre beneficiile lintei rosii:

● beneficii pentru inima si sistemul circulator – consumul de linte si in special fibrele, acidul folic si magneziul din compozitia ei previn riscul afectiunilor cardiovasculare, prin reducerea nivelului de colesterol rau, precum si al tensiunii arteriale.

● beneficii pentru sistemul digestiv – prin continutul de fibre solubile si insolubile, lintea are efecte benefice asupra sistemului digestiv, previne constipatia si sindromul colonului iritabil.

● scade colesterolul – continutul considerabil de fibre, dar si procentul mic de grasimi al lintei favorizeaza scaderea nivelului colesterolului „rau” (LDL).

● regleaza glicemia – fibrele solubile si indicele glicemic mic favorizeaza reglarea nivelului de zahar din sange.

● sursa de proteine – datorita continutului de 25% proteine, lintea poate substitui cu succes carnea, fiind o alternativa mult mai sanatoasa. Este recomandata mai ales in dieta vegetarienilor si veganilor.

● combate anemia – fierul din compozitia lintei contribuie la eliminarea simptomelor anemiei. Totodata, este indicata si in cazul recuperarii convalescentilor.

● contribuie la intarirea sistemului imunitar – datorita continutului bogat in antioxidanti

● sursa de energie pentru copii si sportivi – lintea este nutritiva si energizanta si confera rezistenta si vitalitate organismului, imbunatatind performanta fizica. Aceasta se datoreaza procentului ridicat de carbohidrati complecsi si proteine, dar si aportului considerabil de minerale (in special de fier) pe care consumul de linte il confera.

● indicata in dietele pentru slabit – consumul de linte favorizeaza aparitia senzatiei de satietate si reduce aportul caloric din restul zilei, favorizand scaderea sau mentinerea greutatii corporale.

● beneficii pentru femeile insarcinate – acidul folic din semintele de linte contribuie la dezvoltarea armonioasa a fatului si la cresterea secretiei lactate a mamei.

● beneficii asupra pielii si tenului

  

Lintea rosie in tratamentele faciale

Lintea rosie iti aduce beneficii nu doar atunci cand este integrata in alimentatie, ci si atunci cand este folosita extern, in compozitia mastilor faciale sau a scrub-urilor pentru exfolierea si ingrijirea pielii. Iata cateva dintre actiunile pe care lintea le exercita asupra pielii:

● absoarbe impuritatile si curata in profunzime pielea

● exfoliant natural – indeparteaza celulele moarte de la suprafata pielii, imbunatateste circulatia sanguina la nivelul pielii, lasa pielea catifelata

● solutie impotriva acneei si a punctelor negre

● tratament antiimbatranire – hidrateaza si hraneste pielea, elimina ridurile si liniile fine

● iti recomandam in continuare cateva variante de scrub-uri si masti faciale care au in compozitia lor linte rosie.

 

Scrub exfoliant cu linte rosie si lapte

Pune linte rosie la inmuiat in apa, peste noapte. Paseaza lintea intr-un robot de bucatarie pana cand ajunge la consistenta unei paste groase. Adauga la aceasta putin lapte, astfel incat compozitia sa devina cremoasa. Aplica aceasta pasta pe fata sau pe corp, cu miscari circulare. Lasa sa actioneze timp de 10 de minute, apoi clateste.

 

Masca faciala cu linte rosie si ulei de cocos 

Aceasta masca contribuie in mod eficient la hidratarea pielii. Amesteca o lingura de faina de linte cu 2 linguri de lapte, un varf de turmeric si cateva picaturi de ulei de cocos. Aplica uniform pe fata si lasa 5-10 minute sa actioneze, dupa care clateste cu apa.

 

Masca faciala cu linte rosie si miere

Aceasta reteta face parte din cosmetica medicinii traditionale ayurvedice, ce isi are originea in India. Acest tip de masca faciala are rolul de a purifica, hidrata si revigora pielea. Este adecvata tuturor tipurilor de ten si poate fi aplicata zilnic.

Pentru a obtine aceasta masca ai nevoie de 2 linguri de faina de linte, jumatate de lingurita de miere si apa. Se amesteca toate ingredientele pana cand obtii o pasta cu o consistenta cremoasa. Lasa masca sa actioneze 10-15 minute. Clateste apoi cu apa.

 

Cum poate fi introdusa lintea rosie in dieta – modalitati de a consuma lintea rosie

Exista o multime de posibilitati prin care sa introduci lintea in alimentatia ta. La modul general, poti consuma lintea sub forma de boabe sau de faina, adaugand-o la o multime de preparate culinare.

Pentru a consuma boabele de linte rosie uscata, este necesar ca in prealabil sa le fierbi. Spala lintea cu multa apa, scurge lichidul, dupa care adauga o cantitate de apa de trei ori mai mare. Cu alte cuvinte, la o cana de linte rosie adauga 3 cani de apa.

Spre deosebire de fasole sau naut, dar si de celelalte varietati de linte, precum lintea verde, lintea rosie nu necesita o perioada de hidratare preliminara intrucat aceasta are un timp de fierbere scurt, de maxim 15-20 de minute.

Daca folosesti un alt tip de linte, cum este cel verde, care are boabele mai tari si fierbe mai lent, il poti lasa la hidratat peste noapte in apa rece, atat pentru a scurta timpul de gatire, cat si pentru a preveni un eventual efect de balonare care este asociat, de regula, cu consumul leguminoaselor. Daca efectul de balonare apare si in cazul lintei rosii, procedeaza la fel ca in cazul lintei verzi, lasand boabele la hidratat, cateva ore . De asemenea, iti sugeram ca atunci cand fierbi lintea, sa o adaugi in apa clocotita deoarece in felul acesta va fi mai usor de digerat. De asemenea, tot pentru a preveni flatulenta, iti recomandam sa adaugi preparatelor tale unele condimente picante, cu efect carminativ, precum: chimen, fenicul, coriandru, ghimbir sau piper.

Lintea poate fi adaugata la mancarurile de legume, la tocanite, la sosurile sau la curry-urile indiene. Se poate consuma in amestec cu diferite cereale, in special orez sau mei. De asemenea, se poate adauga la salate si supe, se pot face diverse pateuri vegetale, placinte, burgeri cu linte. Poti gasi in comert chiar si biscuiti, chipsuri si spaghete sau alte tipuri de paste ce au in compozitie linte.

Urmareste sectiunea de retete de mai jos pentru mai multa inspiratie in bucatarie.

 

Lintea rosie in dieta bebelusilor

Lintea rosie poate fi introdusa in alimentatia bebelusilor, incepand de la 8-10 luni. Consumul de linte contribuie la dezvoltarea bebelusului, datorita beneficiilor pe care le confera organismului. De asemenea, contine mai putine fibre, fierbe mai repede, este usor digerabila si nu provoaca la fel de mult disconfort abdominal precum celelalte leguminoase. Daca doresti sa reduci la minimum posibilitatea de a declansa flatulenta sau balonare copilului tau, poti hidrata lintea cu cateva ore inainte de a o pune la fiert in apa clocotita.

Poti pregati pentru bebelusul tau supa crema de linte rosie, pateu sau piure de linte cu morcovi, cartofi, ardei.

 

Lintea rosie in dieta sportivilor

Atat cei care doresc sa scada in greutate, dar si sportivii, se pot bucura de efectele benefice ale lintei. Datorita faptului ca lintea este o sursa bogata de carbohidrati complecsi, proteine si fibre, cu un aport de grasimi redus, consumul acesteia confera satietate, energie si un nivel ridicat de rezistenta la efortul fizic.

 

Contraindicatii si precautii

Consumata in cantitati moderate, lintea nu prezinta contrindicatii pentru cele mai multe persoane. Cu toate acestea, exista unele aspecte mai putin benefice de care trebuie sa tina cont in special:

● persoanele cu afectiuni renale

● persoanele cu tulburari si afectiuni digestive (in special balonare, constipatie, sindromul de intestin permeabil)

Lintea contine in mod natural substante denumite oxalati si purine. Excesul de purine din organism poate conduce la un exces de acid uric, favorizand aparitia pietrelor la rinichi. Oxalatii din compozitia leguminoaselor pot, de asemenea, provoca pietre la rinichi. Din acest motiv, recomandam persoanelor care prezinta afectiuni renale sa urmeze recomandarea medicului.

Desi boabele de linte au o valoare nutritionala ridicata, acestea contin si antinutrienti care interfereaza cu descompunerea proteinelor consumate si cu asimilarea mineralelor. Inhibitorii de tripsina, hemaglutininele si oligozaharidele incetinesc digestia si pot provoca flatulenta si disconfort abdominal. Astfel, lintea nu este indicata persoanelor ce prezinta tulburari si afectiuni digestive precum: constipatie, balonare, flatulenta, sindromul de intenstin permeabil etc.

 

Retete simple cu linte rosie

A venit momentul sa descoperi cat de versatila este lintea si in cat de multe moduri o poti prepara, astfel incat sa te bucuri de mancaruri delicioase, dar mai ales hranitoare si sanatoase.

Poti alege intre a pregati o supa crema de linte rosie sau ciorba de linte rosie cu legume, linte rosie batuta, pate de linte rosie, mancare de linte rosie de inspiratie indiana sau mancare de linte rosie dupa reteta turceasca. Totodata, poti pregati burgeri si diverse chiftele din linte, salate cu linte, diverse sosuri, placinte cu linte si, totodata, poti folosi linte chiar si in compozitia sarmalelor vegetariene.

Poti adauga linte la orice mancare preferata si poti inlocui cu linte oricare leguminoasa din retetele care iti plac, intr-o proportie identica.

iti recomandam in continuare cateva retete cu linte rosie, pe care speram sa le incerci.

 

Supa crema de linte rosie in stil marocan

Pentru a pregati aceasta supa crema delicioasa din linte rosie, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 cana si jumatate (aprox 300g) de linte rosie

• 2 morcovi

• 1 ceapa

• 4 catei de usturoi

• 400 g rosii decojite, taiate cuburi

• 3 linguri ulei de masline

• 1 lingurita si jumatate de chimion macinat

• 1 lingurita boia dulce

• un sfert de lingurita de piper cayenne

• 1 lingurita de sare

• 1 litru supa de legume limpede/ 1l apa

• patrunjel verde, tocat

 

Curata legumele, apoi taie ceapa, usturoiul si morcovii. intr-o oala incapatoare, incalzeste uleiul de masline la temperatura medie. Adauga, apoi, ceapa, usturoiul si morcovii peste uleiul incins si amesteca periodic, timp de 5 minute.

Adauga rosiile, pulberea de chimion, boiaua dulce, piperul cayenne si sarea si lasa-le sa se dizolve si sa se omogenizeze cu celelalte ingrediente, timp de 2 minute, amestecand periodic. Apoi, toarna peste legumele calite supa limpede (sau apa) si lintea rosie, dupa ce ai spalat-o cu multa apa, in prealabil. Lasa sa dea putin in clocot, apoi micsoreaza focul si lasa sa fiarba timp de 20-30 de minute sau pana cand lintea s-a inmuiat.

Dupa ce supa a fiert, las-o cateva minute sa se raceasca si apoi, folosind un mixer vertical sau un blender obisnuit, transforma supa intr-o crema delicioasa. Presara patrunjel tocat deasupra si serveste!

 

Ciorba de linte rosie cu legume

Adauga legumele tale favorite, linte rosie, cateva condimente, acreste cu zeama de lamaie sau putin bors si astfel vei obtine o ciorba de linte rosie delicioasa si unica, pregatita dupa propria ta reteta si dupa gusturile tale. Nu o pasa cu un blender (precum in cazul supei creme) si te vei bucura nu numai de un gust placut, ci si de textura interesanta a boabelor de linte. Poti servi ciorba cu cateva crutoane preparate in casa.

 

Linte rosie batuta 

inlocuieste fasolea cu lintea pentru a obtine o reteta originala de linte rosie batuta, un aperitiv cu care iti vei incanta familia sau prietenii. Ingredientele necesare pentru a pregati aceasta reteta sunt urmatoarele:

• 250 g linte rosie

• aproximativ un litru de apa

• un morcov mic

• o radacina de patrunjel mica

• o frunza de dafin

• 3 catei de usturoi

• ulei de masline

• sare, piper, dupa gust

• putin cimbru

Spala lintea rosie si pune-o la fiert impreuna cu un litru de apa, un morcov, o radacina de patrunjel, sare si o frunza de dafin. Lasa sa fiarba pana cand boabele de linte s-au inmuiat si legumele s-au fiert. Asteapta cateva minute sa se raceasca, apoi scoate frunza de dafin. Adauga cei trei catei de usturoi cruzi si putin cimbru uscat. Paseaza totul, cu ajutorul unui blender vertical. Adauga, gradat, si ulei de masline si incorporeaza-l in pasta de linte. La final, daca doresti, poti sa calesti 1-2 cepe in putin ulei si sa le adaugi deasupra lintei rosii batute.

 

Mancare de linte rosie – reteta indiana

Aceasta mancare aromata si simplu de preparat contine in mod traditional linte si orez basmati. Daca doresti sa incerci aceasta reteta, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 cana orez basmati

• 1 cana linte rosie

• 6 cani de apa

• 3 linguri ghee (unt clarifiat)/ulei de masline

• 2 linguri de fulgi de cocos

• o jumatate de lingurita de scortisoara

• 1 lingurita de boabe de coriandru

• un varf de lingurita cardamom macinat

• un varf de lingurita piper negru

• jumatate de lingurita de turmeric

• 1 lingurita de sare

Spala lintea cu apa rece si las-o la inmuiat o ora daca intampini, de regula, dificultati in digerarea leguminoaselor. incalzeste ghee sau ulei de masline intr-o oala mai mare, regleaza temperatura la minim si apoi, adauga semintele de coriandru si scortisoara. Lasa 1-2 minute sa se incalzeasca condimentele, dupa care adauga fulgii de cocos, turmericul, piperul negru, cardamomul, lintea scursa de apa si sarea.

Adauga 6 cani de apa, lasa sa dea in clocot, micsoreaza temperatura si lasa mancarea sa fiarba timp de 20-30 de minute sau pana cand orezul si lintea sunt fierte, avand boabele moi. Portioneaza mancarea, asezoneaza dupa gust, daca simti nevoia si serveste-o calda. Pofta buna!

 

Cum se prepara lintea rosie?

Lintea rosie se spala, se scurge si se fierbe intr-un volum de apa de aproximativ 2,5 ori mai mare. Poate fi preparata sub forma de salata (de ex: condimentata cu ceapa verde), adaugata in Dhal-ul indian, in compozitia chiftelelor vegane si a sarmalu?elor vegetariene. O poti folosi pentru a pregati si alte bucate delicioase: mancare de linte rosie, linte rosie batuta sau alte pateuri din linte rosie, supa crema de linte rosie.

 

Ce contine lintea rosie?

Lintea rosie contine 25% proteine si 10% fibre, este o sursa buna de folat (vitamina B9) si alte vitamine din complexul B (B1, B3, B5, B6). Are un continut ridicat de antioxidanti, minerale (fier, fosfor, potasiu, magneziu) si carbohidrati complecsi.

 

Care sunt beneficiile consumului de linte rosie?

Lintea rosie mareste nivelul de energie si imbunatateste rezistenta la efort, stimuleaza cresterea masei musculare si dezvoltarea fizica a copiilor. Avand un continut bogat in fier, este utila in anemie si in perioadele de convalescenta. Lintea rosie aduce beneficii importante inimii (prin scaderea nivelului de colesterol) si sustine dezvoltarea armonioasa a fatului in timpul sarcinii, prin intermediul folatului.