Hrisca boabe crude 500g Solaris

Boabe de hrisca verde (crude). Hrisca este o pseudo-cereala, un aliment-medicament valoros in regimul Oshawa si in alimentatia sanatoasa de zi cu zi. Contine cantitati insemnate de aminoacizi esentiali, vitamine B, magneziu, fosfor, potasiu si rutin (antioxidant). Hrisca are proprietati nutritive, energizante si protectoare la nivel vascular. Beneficii: regleaza tensiunea arteriala, fortifiaza vasele sanguine, scade nivelul colesterolului. Ajuta la mentinerea glicemiei in parametrii optimi. Se poate prepara la fel ca orezul cu legume sau poate fi inclusa în salate, droburi si chiftelu?e, in budinci si alte preparate dulci.

Curiozitati despre hrisca verde

Hrisca este o pseudocereala considerata adeseori superaliment, care este cultivata pentru semintele sale (boabele de hrisca sau crupele), pentru faina obtinuta din boabele sale si pentru florile aromate si atractive, pe care albinele le folosesc pentru a produce o miere delicioasa, cu un gust dulce intens si o aroma specifica. intrucat nu contine gluten, este un aliment potrivit pentru persoanele care sufera de simptomele bolii celiace sau de intoleranta la gluten, impreuna cu alte pseudocereale, precum quinoa sau amaranth-ul.

Hrisca (Fagopyrum esculentum) este o planta ierboasa anuala care apartine familiei Polygonaceae, impreuna cu alte plante precum macrisul, troscotul, rubarba sau stevia. Frunzele plantei au forma de inima, iar florile sunt grupate in inflorescente, avand o culoare alb-rozalie. Semintele sau boabele de hrisca au o forma triunghiulara si sunt protejate la exterior de o coaja de culoare maroniu inchis sau neagra. Dupa recoltarea semintelor, acestea sunt decorticate, fiind indepartat acest invelis exterior dur si sunt comercializate fie in forma cruda (avand o culoare verzui-maronie), fie coapta (culoare maronie). Din boabele de hrisca se obtine si o faina care este folosita in alimentatie, intr-o multime de preparate.

Micile boabe de hrisca cruda au o culoare mai deschisa, o nuanta verzuie sau verzui-maronie, spre deosebire de hrisca coapta, ale carei seminte au culoarea maro. Hrisca verde nu este supusa unor procese termice. Gustul boabelor de hrisca verde este mai subtil, in timp ce hrisca coapta are un gust mai intens, usor amarui, similar nucilor. Atunci cand sunt fierte, boabele de hrisca verde tind sa aiba o textura mai moale si pufoasa decat hrisca coapta si necesita un timp mai lung de fierbere.

Hrisca este originara din Asia Centrala, din China, avand o istorie indelungata, de aproximativ 6000 de ani. Conform unor surse, hrisca a fost adusa pentru prima oara din Asia in Europa de catre cruciati, de unde si denumirea ei frantuzeasca, de „cereala a sarazinilor”. Alte surse indica faptul ca hrisca a fost introdusa in Europa de catre mongoli si turci cu mai mult de 2000 de ani i.Hr.

Principalii producatori de hrisca la nivel mondial sunt Rusia, Ucraina, Polonia, Franta, China. Regasim culturi mai mici de hrisca si in Statele Unite ale Americii, Brazilia, Japonia si Republica Moldova.

Actualmente, hrisca este consumata aproape in orice colt al lumii te-ai afla, datorita valorii nutritionale ridicate, dar si datorita proprietatilor sale eficiente pentru tratarea unor afectiuni. Din acest motiv, hrisca poate fi considerata un aliment-remediu, cu o multime de benficii asupra organismului. Hrisca este unul dintre alimentele principale din cadrul regimului Oshawa cu numarul 7, un regim de 10 zile, considerat eficient in cazul mai multor afectiuni si boli. Acest regim include pe langa hrisca, grau, orez si mei, sare. Alimentele pot fi preparate in orice modalitate dorita (fierte, coapte, sub forma de terci, batoane sau painici realizate din faina acestora).

Te invitam sa ramai alaturi de noi pentru mai multe informatii interesante despre hrisca verde, despre beneficiile consumului de hrisca, precum si unele modalitati de preparare.

 

Ce contine hrisca verde – valori nutritionale

Hrisca verde Solaris contine 100% boabe de hrisca verde, crude. Este un produs crud, nesupus proceselor termice.

100g de boabe de hrisca verzi (crude) prezinta urmatoarele valori medii ale macronutrientilor:

● Valoare energetica 1504 kJ / 359 kcal 

● Grasimi 3,4 g din care acizi grasi saturati 0,73 g

● Glucide 68,9 g din care zaharuri 3 g

● Proteine 13,26 g 

● Sare 0,002 g

Asadar, hrisca este o sursa bogata de carbohidrati complecsi (amidon: 70-80%, fagopyritol si D-chiro-inozitol), de proteine si fibre (in special celuloza si lignani), cu un continut infim de grasimi. Este o proteina completa intrucat contine toti cei 9 aminoacizi esentiali (si multi altii) si, in plus, nu contine gluten.

Hrisca este o sursa bogata in special de minerale, dar si de vitamine, precum sunt urmatoarele:

● vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina E, P;

● minerale: potasiu, fosfor, magneziu, cupru, mangan, calciu, fier, zinc, seleniu.

In boabele de hrisca verde mai regasim si alti compusi si substante active esentiale, precum:

● aminoacizi pretiosi – lizina, arginina, triptofan, histidina, cistina si altii;

● acizi grasi (oleic, linoleic) si steroli (beta-sitosterol);

● antioxidanti – in special rutina (principalul polifenol antioxdiant din hrisca, cu rol antiinflamator, de reducere a presiunii arteriale si colesterolului si de prevenire a aparitiei cancerului), quercitina, vitexina, D-chiro-inozitol (regasit in proportii mari in hrisca), proantocianidine oligomerice.

 

Beneficiile consumului de hrisca verde

Sursa bogata de nutrienti, hrisca confera, totodata, multiple beneficii asupra organismului si aduce o stare de bine atunci cand este integrata intr-o alimentatie sanatoasa. Hrisca are proprietati nutritive, energizante, vitalizante, protectoare la nivel vascular (fiind indicata in caz de fragilitate vasculara si afectiuni cardiace). iti prezentam in continuare cateva beneficii pe care ti le poate oferi consumul de hrisca:

● sustine sanatatea inimii si previne afectiunile cardiace – printre compusii principali ai boabelor de hrisca regasim rutina, magneziu, cupru, fibre, toti acesti compusi avand o actiune benefica asupra inimii. Dintre toate cerealele si pseudocerealele, hrisca este cea mai bogata sursa de rutina, un antioxidant ce confera nenumarate beneficii organismului. Rutina poate preveni aparitia afectiunilor cardiovasculare, prin impiedicarea formarii cheagurilor de sange si prin reducerea inflamatiilor si a tensiunii arteriale. De asemenea, hrisca contine fitosteroli si quercitina, care au un rol de reglare a profilului lipidic, respectiv de scadere a colesterolului rau (LDL) si de crestere a colesterolului bun (HDL). Prin tinerea sub control a acestor factori de risc, o dieta bogata in hrisca te poate ajuta sa reduci posibilitatea dezvoltarii afectiunilor cardiace.

● poate imbunatati digestia – hrisca contine fibre pe care organismul nu le poate descompune in timpul procesului de digestie. Aceste fibre sustin peristaltismul intestinal si digestia. O dieta bogata in fibre poate preveni constipatia si va proteja sanatatea digestiva.

● te poate ajuta sa slabesti – hrisca este o sursa considerabila de fibre, proteine si carbohidrati complecsi, cu asimilare lenta. Toti acesti nutrienti confera satietate pe termen lung, diminuand apetitul si reducand numarul total de calorii ingerate in decursul unei zile.

● contribuie la reglarea nivelului glicemiei – hrisca verde este o sursa bogata in special de carbohidrati complecsi care sunt descompusi si asimilati mai lent decat carbohidratii simpli. in acest mod, digestia este incetinita, ceea ce ajuta la mentinerea unui nivel stabil al glicemiei, timp mai indelungat. Hrisca are un indice glicemic mediu, iar carbohidratul complex D-chiro-inozitol poate ajuta la sensibilizarea celulelor la insulina si respectiv, la diminuarea rezistentei la acest hormon. Ceilalti antioxidanti si flavonoidele din compozitia boabelor de hrisca contribuie si ei la reglarea nivelului glicemiei. Astfel, hrisca poate fi considerata un aliment benefic pentru consum mai ales in cazul diabetului de tip 2.

● confera energie organismului – hrisca contine intr-o proportie considerabila vitamina B3 (niacina), o vitamina esentiala in metabolismul glucidelor, lipidelor si proteinelor, pe care le converteste in energie, care va putea fi folosita de catre celulele organismului. Este indicata pentru recuperarea convalescentilor, pentru refacere in caz de oboseala sau astenie.

● alternativa (fara gluten) la cereale – pentru persoanele care sufera de simptomele bolii celiace sau persoanelor cu intoleranta la gluten.

● poate preveni boala diverticulara – datorita continutului bogat in special in fibre insolubile care ajuta la cresterea masei scaunelor, prevenind constipatia si scazand riscul aparitiei bolii diverticulare, o afectiune dureroasa ce apare la nivelul colonului.

● asigura protectie si tonifere la nivel vascular – consumul de hrisca verde poate intari si tonifia venele si capilarele, fiind indicat in caz de fragilitate vasculara, uneori chiar si in caz de varice. Aceasta actiune se datoreaza in special continutului bogat in polifenolul rutina.

● aliment antioxidant, cu proprietati anti-cancer – hrisca contine compusi polifenolici si antioxidanti care au un rol protectiv impotriva unor afectiuni precum cancerul sau bolile cardiovasculare. Printre acesti antioxidanti prezenti in boabele si faina de hrisca regasim si flavonoide precum proantocianidinele oligomerice. Acesti polifenoli antioxidanti actioneaza ca agenti terapeutici impotriva deteriorarii provocate de radicalii liberi si a stresului oxidativ. Antioxidantii sustin functia celulara si protejeaza ADN-ul, prevenind inflamatiile si formarea celulelor canceroase. Consumul de hrisca este indicat (conform unor surse) in special in cazul formelor de cancer dezvoltate la nivelul colonului, cancer gastric si de esofag, dar si in alte tipuri de cancer.

● mentine un tonus mental bun – indeosebi prin continutul de triptofan.

Pentru toate aceste beneficii pe care ti le ofera consumul de hrisca, merita sa nu eziti si sa achizitionezi boabele de hrisca verde din magazinul online Solaris, la un pret mic, mai mult decat accesibil.

Cum se prepara si consuma hrisca verde

Exista mai multe modalitati in care poti prepara hrisca verde pentru a te bucura de textura si gustul ei delicios, cat si de beneficiile sale nutritive.

● prin fierbere: clateste hrisca cu putina apa, apoi pune-o la fiert impreuna cu doua cani de apa si putina sare si lasa hrisca sa fiarba pana cand boabele devin moi. Raportul cantitativ de o parte hrisca la doua parti apa (1:2) asigura fierberea si absorbtia in totalitate a apei de catre boabele de hrisca.

● prin hidratare: dupa ce ai spalat in prealabil hrisca cu apa, o poti pune intr-un vas (sau o oala incapatoare) impreuna cu 3 cani de apa si o vei lasa cateva ore sau peste noapte la hidratat, pana cand boabele de hrisca devin moi. in acest caz, apa nu va fi absorbita in totalitate, volumul de apa mai mare fiind necesar doar pentru ca boabele sa fie acoperite in totalitate pe toata durata hidratarii.

● prin germinare: poti folosi semintele hidratate (prin a doua modalitate) pentru a le germina prin metode naturale, usor de aplicat. Poti consuma germenii de hrisca in diverse salate sau pateuri cu seminte.

 

in cazul boabelor de hrisca verde, timpul de fierbere este putin mai lung decat cel al boabelor coapte. De asemenea, textura acesteia este mai moale si pufoasa. Daca iti doresti o consistenta mai ferma si mai putin lipicioasa a boabelor, poti coace boabele de hrisca verde cateva minute, la foc mic, intr-o tigaie, pentru a se intari si a dobandi o textura mai crocanta. Poti apoi sa fierbi hrisca intr-un timp mult mai scurt si vei obtine, in plus, o consistenta mai ferma.

Hrisca fiarta sau hidratata o poti consuma ca atare, cu ulei, sare si putin marar tocat sau o poti folosi in diverse retete, intocmai precum ai folosi orezul. Timpul necesar pentru fierberea boabelor de hrisca este mai mic decat al orezului.

Ca sugestii de preparare, iti recomandam sa folosesti hrisca verde la preparate sarate sau dulci, deopotriva. Este un aliment foarte versatil, usor de incorporat in alimentatie. Poti adauga hrisca fiarta sau hidratata la preparate precum:

● mancarurile cu legume – de exemplu, „pilaf de hrisca” cu legume

● tocanitele de legume cu sos

● legume calite sau coapte pe gratar (sau stir-fry)

● diverse salate

● in compozitia ciorbelor sau supelor, pentru o textura interesanta

● ardei sau dovlecei umpluti

● sarmale vegetariene

● unele pateuri vegetale

● in componenta unor chiftele vegane (de post) sau a drobului vegetarian

De asemenea, poti folosi hrisca verde si pentru deserturi, pentru a le imbunatati atat savoarea, cat si valoarea nutritiva. Cateva idei de preparate dulci, potrivite mai ales pentru micul dejun, care au in compozitie boabe de hrisca verde sunt:

● porridge din hrisca, lapte (inclusiv vegetal), fructe, nuci;

● hrisca cu iaurt, seminte de chia si fructele preferate;

● granola

● galusti cu hrisca

● budinci

Iti dorim multa inspiratie in bucatarie si spor la pregatit cele mai gustoase retete cu hrisca verde, pentru tine si toti cei dragi!