Faina integrala de secara 500 g

Faina Integrala de Secara este bogata in fibre alimentare, proteine, fosfor, magneziu, seleniu, zinc si vitamine B. Este hranitoare, aduce un plus de energie si un tonus general bun, fiind obtinuta prin macinarea lenta a boabelor de secara in moara traditionala din lemn cu pietre. Faina de secara contribuie la intarirea sistemului imunitar prin intermediul zincului si seleniului din compozitie. Mentine sanatatea tractului digestiv si a sistemului cardiovascular cu ajutorul fibrelor. Este indicata in dietele de slabire si control al greutatii corporale. Ideala pentru a prepara biscuiti, clatite, lipii, turte din faina de secara sau paine cu faina de secara.

Ce beneficii are faina de secara?

Faina integrala de secara este o sursa excelenta de fibre alimentare, proteine, triptofan si alti aminoacizi, fosfor, magneziu, seleniu, zinc, fier, vitamine B si antioxidanti.

Este recomandata in carentele de vitamine, in situatiile de demineralizare, in managementul diabetului si al greutatii corporale, pentru a preveni aparitia afectiunilor cardiovasculare si a calculilor biliari. Totodata, sustine buna functionare a sistemului digestiv, confera satietate, un plus de energie si un tonus general bun.

Sa descoperim impreuna mai multe despre beneficiile fainii de secara:

● sursa bogata in vitamine si minerale esentiale pentru sanatate

-        fosforul sustine metabolismul energetic si buna functionare a sistemului nervos, asigura structura oaselor, dintilor si unghiilor. Faciliteaza cresterea, mentinerea si repararea tesuturilor si celulelor, productia de ADN si ARN.

-        magneziul are un rol esential in mentinerea tonusului muscular si un efect calmant asupra plexului cardiac. Are proprietati antistres si favorizeaza un somn odihnitor.

-        seleniul contribuie la intarirea sistemului imunitar si are actiune anticancerigena. Este un puternic antioxidant, ce combate efectele nocive ale stresului oxidativ. Ajuta la prevenirea declinului cognitiv, tonifiaza glandele suprarenale si tiroida.

-        vitaminele B – tiamina (B1) si niacina (B3) sustin un nivel ridicat de energie. Riboflavina (B2) mentine sanatatea sistemului nervos si ocular, a parului si pielii. Piridoxina (B6) stimuleaza productia de celule rosii, secretia serotoninei si a altor neurotransmitatori si este implicata in metabolismul aminoacizilor. Folatul (B9) sustine cresterea celulelor, diviziunea si functionarea celulara adecvata, ajuta la prevenirea malformatiilor congenitale.

● confera satietate si regleaza apetitul – prin intermediul fibrelor solubile din compozitia secarei, ce au o capacitate foarte mare de a absorbi apa. Prin aceasta, confera o senzatie pregnanta de satietate, elimina poftele alimentare excesive si previne supra-alimentarea.

● imbunatateste sanatatea digestiva – continutul ridicat de fibre al fainii de secara sustine tranzitul intestinal si favorizeaza o eliminare mai usoara a deseurilor si toxinelor, reducand riscul aparitiei constipatiei si blocajelor de la nivelul intestinelor. Prebioticele din boabele de secara pot imbunatati flora intestinala, marind numarul bacteriilor prietenoase din intestin.

● te ajuta sa slabesti – confera satietate de lunga durata, suprimand apetitul si poftele alimentare dintre mese. In acest mod, vei consuma mai putine calorii la urmatoarea masa si vei reusi astfel sa reduci grasimea corporala.

● protejeaza sanatatea inimii – secara si faina de secara sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Fibrele solubile din compozitia secarei formeaza un gel in tractul digestiv, gel care faciliteaza eliminarea din organism a bilei bogate in colesterol. Conform unor cercetari, un aport regulat de fibre solubile poate reduce cu 5-10% colesterolul LDL si pe cel total, pe parcursul a doar 4 saptamani. Totodata, secara ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin intermediul magneziului si potasiului din compozitie. Toate aceste actiuni protejeaza sanatatea inimii, previn aparitia aterosclerozei si altor afectiuni cardiovasculare.

 

Ce poti prepara cu faina de secara?

Cu faina de secara poti prepara o multime de produse de brutarie, patiserie ori cofetarie pline de savoare si bogate in nutrienti.

Poate fi folosita integral, ca atare sau combinata cu faina de grau sau alte tipuri de faina pentru a pregati:

● paine cu faina de secara, lipii, turte, covrigi, crackersi, blat pentru pizza si alte aluaturi sarate

● turta dulce, fursecuri sau biscuiti cu faina de secara dulci

● briose, checuri, torturi, clatite cu faina de secara, prajituri cu fructe.

 

Faina de secara contine gluten?

Da, faina de secara contine gluten sub forma secalinei, o glicoproteina (prolamina) prezenta in boabele de secara.

Similar graului si orzului care contin si ele gluten, secara si produsele obtinute din secara sunt contraindicate persoanelor care sufera de boala celiaca sau de intoleranta la gluten.

Consumul de alimente ce contin gluten declanseaza persoanelor cu boala celiaca o reactie imunitara anormala in intestinul subtire, care este asociata cu anumite efecte nocive, adverse. O parte dintre aceste efecte apar si in cazul sensibilitatii la gluten non-celiace.