Faina de ovaz 1 kg

Faina de Ovaz obtinuta prin macinarea boabelor de ovaz in moara traditionala cu pietre. Sursa de carbohidrati complecsi, fibre, proteine complete, vitaminele B, E si minerale (mangan, fosfor, fier, magneziu). Contine beta-glucan, avenina si un principiu hormonal similar foliculinei. Remineralizeaza si ofera un tonus bun organismului. Confera beneficii pentru sistemul digestiv si echilibreaza nivelul de zahar din sange. Utilizata extern, tonifiaza ai hraneste pielea. Are o textura densa si un gust asemanator cu alunele, folosindu-se ca atare sau combinata cu alte tipuri de faina. Potrivita pentru a pregati paine din faina de ovaz, clatite cu faina de ovaz, biscuiti cu faina de ovaz sau lapte de ovaz. 

Ingrediente

• Boabe de ovaz.

   

Cum se obtine faina de ovaz?  

           
Faina de ovaz este obtinuta prin macinarea lenta a boabelor de ovaz in moara traditionala cu pietre Solaris, urmata de separarea taratelor mari, prin cernere. Prin macinarea lenta nu sunt alterate principiile nutritive ale cerealelor, iar faina rezultata are o calitate superioara comparativ cu faina obtinuta prin macinarea in moara industriala, la viteza mare, boabele fiind incalzite atunci la temperaturi de peste 80 de grade Celsius.

 

Ce contine faina integrala de ovaz? 
 

Faina de ovaz contine 65,7% carbohidrati, 14,7% proteine, 6,5% fibre si 9,1% grasimi. Este o sursa importanta de carbohidrati complecsi cu absorbtie lenta care sunt compusi in proportie de circa 85% din amidon, cu un continut infim de zaharuri, sub 1%. Faina de ovaz este bogata si in proteine, fibre, vitamine B, minerale, antioxidanti si alti micronutrienti esentiali.

In compozitia boabelor de ovaz intra:

● 3 tipuri de amidon – amidon rapid digerabil (7%), amidon incet digerabil (22%) si amidon rezistent (25%). Dintre acestea trei, amidonul rezistent functioneaza precum fibrele. Nu este digerat, dar imbunatateste sanatatea intestinala, hranind si sustinand dezvoltarea bacteriilor prietenoase din tractul digestiv.

● fibre – insolubile (lignina, celuloza si hemiceluloza) si solubile (o proportie ridicata de beta-glucan). In 100 g de boabe de ovaz regasim circa 4g de beta-glucan, o fibra solubila cu importante actiuni hipocolesterolemiante si hipoglicemiante, dar si de reglare a greutatii corporale datorita efectului de satietate pe care il confera.

● proteine – toti aminoacizii esentiali, dintre care in proportie ridicata mai ales triptofan, lizina, treonina, metionina. Contine si avenina, o proteina similara ca structura cu glutenul. Proteinele din ovaz stimuleaza procesul de termogeneza, producand caldura si imbunatatind rezistenta la frig si umezeala.

● grasimi – indeosebi polinesaturate, dar si mononesaturate: in special acid linoleic si acid oleic

● vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina E, K

● minerale – mangan, seleniu, fosfor, magneziu, fier, cupru, zinc, potasiu

● antioxidanti si nu numai – avenantramide, flavonoide, saponine, steroli, acizi fenolici (acid ferulic etc.)

 

Valori nutritionale

100g de Faina de Ovaz prezinta urmatoarele valori medii nutritionale:

● Valoare energetica – 1691 kJ/ 404 kcal

● Grasimi – 9,1 g (din care acizi grasi saturati – 1,6 g)

● Glucide – 65,7 g (din care zaharuri – 0,8 g)

● Fibre – 6,5 g

● Proteine – 14,7 g

● Sare – 0,04 g

Beneficiile fainii de ovaz

Stiai ca ovazul a fost folosit initial ca planta furajera in alimentatia cailor si a altor animale erbivore? Incepand cu Evul Mediu, ovazul a inceput sa fie apreciat ca un aliment deosebit de hranitor, fiind integrat treptat si in alimentatia de zi cu zi a oamenilor.

Ovazul (Avena Sativa) este o planta erbacee ce apartine familiei Gramineae, avand tulpina de tip pai si inflorescenta sub forma de spic, care este cultivata in special pentru grauntele ei. Este una dintre cerealele esentiale in alimentatia zilnica, datorita aportului sau nutritiv ridicat.
 

Atunci cand este inclusa intr-o alimentatie sanatoasa sau cand este folosita in scop extern (de exemplu, in aplicatii cosmetice), faina de ovaz iti poate aduce urmatoarele beneficii asupra starii de bine a organismului si a sanatatii, in general:

● sursa de antioxidanti – ovazul este bogat in polifenoli si avenantramide (compusi antioxidanti specifici ovazului). Avenantramidele pot ajuta la scaderea tensiunii arteriale prin cresterea productiei de oxid de azot, care ajuta la dilatarea vaselor de sange si la o mai buna circulatie sanguina. In plus, avenantramidele prezinta o actiune antiinflamatoare si calmanta (indeparteaza pruritul).

● contine beta-glucan – un tip de fibra solubila prezenta in ovaz, fibra care se dizolva in apa si formeaza la nivelul intestinului o substanta gelatinoasa care aduce o multime de beneficii pentru sanatate. Printre aceste beneficii, regasim actiunea beta-glucanului de reducere a colesterolului LDL si a celui total, scaderea nivelului glicemiei si a raspunsului la insulina. De asemenea, confera satietate si sustine dezvoltarea bacteriilor prietenoase in tractul digestiv.

● scade nivelul colesterolului – mai multe studii au evidentiat eficienta fibrei solubile beta-glucan din compozitia ovazului in reducerea colesterolului total si a colesterolului LDL, prin intermediul stimularii excretiei bilei bogate in colesterol si, implicit, prin reducerea nivelului de colesterol din sange. De asemenea, antioxidantii din ovaz previn oxidarea colesterolului LDL, care este determinata de actiunea radicalilor liberi. Prin aceasta actiune, consumul de faina de ovaz previne aparitia afectiunilor cardiovasculare datorate inflamatiei de la nivelul arterelor ori tesuturilor deteriorate.

● echilibreaza nivelul de zahar din sange – ovazul poate scadea nivelul de zahar din sânge, in special pentru persoanele care prezinta simptomele diabetului de tip 2 si pentru cele supraponderale. De asemenea, ar putea imbunatati sensibilitatea la insulina. Aceste efecte sunt atribuite capacitatii beta-glucanului de a forma un gel gros care intarzie golirea stomacului si absorbtia glucozei in sange.

● regleaza greutatea corporala – fibrele din compozitia ovazului (in special beta-glucanul) intarzie durata de golire a stomacului si cresc senzatia de satietate. De asemenea, beta-glucanul stimuleaza eliberarea peptidei yy (PYY), un hormon produs in intestin ca raspuns la actiunea de a manca. S-a putut observa ca acest hormon al satietatii poate conduce la reducerea aportului caloric pe durata zilei si la o scadere a riscului catre obezitate.

● benefica pentru piele – faina de ovaz poate fi folosita in aplicatii externe, in cataplasme, masti sau tratamente cosmetice, datorita proprietatilor antiinflamatoare, calmante si protectoare. Este eficienta in tratarea iritatiilor, a mancarimilor, a eruptiilor cutanate, datorita avenantramidelor (compusi fenolici renumiti pentru proprietatile lor antiinflamatorii). Conform unor studii, produsele cosmetice care au in compozitia lor ovaz ar putea imbunatati unele simptome inconfortabile ale eczemelor. Ovazul hidrateaza, hraneste si catifeleaza pielea.

● confera energie – datorita bogatiei de nutrienti din compozitia ovazului (carbohidrati complecsi, fibre, proteine), integrarea fainii de ovaz in alimentatie iti poate asigura o rezerva de energie suficienta pentru cateva ore. Aceasta se datoreaza in special carbohidratilor complecsi care sunt asimilati treptat si elibereaza gradat energia necesara pentru a-ti duce la bun sfarsit activitatile zilnice. Faina de ovaz este indicata inclusiv in dieta sportivilor si a persoanelor active, care practica sport.

● ajuta la eliminarea constipatiei – faina de ovaz contine o parte din taratele bogate in fibre ale boabelor de ovaz. Aceasta ii confera unele proprietati laxative si de stimulare a peristaltismului intestinal. Conform unor studii realizate asupra unor pacienti varstnici, 59% dintre acestia nu au mai avut nevoie sa foloseasca laxative dupa consumul timp de 3 luni a unei mese (o supa sau un desert) ce continea tarate de ovaz.

Pentru a te bucura si tu de toate aceste beneficii, nu ezita sa achizitionezi faina de ovaz din magazinul online Solaris, la un pret accesibil.

Ce poti prepara cu faina integrala de ovaz? 

Faina de ovaz are un gust asemanator cu alunele, putand fi folosita ca atare sau impreuna cu alte tipuri de faina (de exemplu, cu faina integrala de grau), pentru a pregati cele mai gustoase si sanatoase produse de panificatie ori patiserie si nu numai.

De la diverse tipuri de paine, turte, lipii sau covrigi la placinte, checuri si prajituri, briose, clatite, fursecuri sau biscuiti si chiar si blat de pizza, o gama larga de bunatati te asteapta sa le pregatesti pentru a te convinge de versatilitatea fainii de ovaz.

Pentru mai multa inspiratie in bucatarie, iti recomandam in continuare cateva retete pe care speram sa le incerci. Spor la bucatarit cu faina de ovaz Solaris!

Paine din faina de ovaz

O reteta simpla care integreaza faina de ovaz in compozitia unei painici gustoase, pe care o poti pregati la tine acasa, cu ajutorul urmatoarelor ingrediente:

• 2 cani de faina de ovaz
• 2¼ lingurite de praf de copt
• ¼ lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1¼ lingurita de sare
• o cana de fulgi de ovaz
• ¼ cana de ulei de cocos
• 1 cana de iaurt
• 1 ou
• ¼ cana de miere
• ¾ cana de lapte de migdale (sau orice alt tip de lapte vegetal sau animal)
• 2 linguri de fulgi de ovaz (optional)

Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Tapeteaza cu hartie de copt o tava de aproximativ 22 x 12 cm. Intr-un bol, amesteca faina de ovaz cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Intr-un alt bol, combina fulgii de ovaz cu uleiul, iaurtul, oul si mierea si amesteca pana cand acestea sunt bine omogenizate. Adauga laptele gradat si incorporeaza-l in amestecul lichid.

Peste amestecul lichid anterior adauga-l pe cel solid, ce contine faina de ovaz si omogenizeaza aluatul, fara a amesteca excesiv. Transfera aluatul in tava pregatita anterior si presara fulgi de ovaz deasupra.

Lasa painea la copt timp de 40-45 de minute sau pana cand devine maroniu-aurie, verificand cu ajutorul unei scobitori daca aceasta este coapta. Daca scobitoarea iese curata, painea este gata. Lasa painea la racit in tava, timp de 10-20 de minute. Transfer-o apoi pe un gratar din metal pentru a se raci complet inainte de a o felia si servi.

Clatite cu faina de ovaz

Reinventeaza reteta clasica pentru clatite cu ajutorul fainii de ovaz. Pentru a face aceasta, ingredientele care iti sunt necesare sunt:

• 1 cana si jumatate de faina de ovaz
• 3 oua
• 1 cana de lapte de migdale
• un sfert de cana de apa
• un varf de sare
• o lingurita de extract de vanilie/semintele unei pastai de vanilie

Amesteca foarte bine toate ingredientele de mai sus impreuna. Pregateste o tigaie nonaderenta si unge-o cu ulei. Incalzeste tigaia la temperatura medie. Toarna un polonic mare de compozitie in tigaie si roteste tigaia pentru a se intinde uniform. Lasa clatita timp de 2 minute sa se coaca pe fiecare parte, pana devine aurie, scoate-o pe o farfurie si repeta procedura pana cand termini tot aluatul.

Intrucat clatitele nu au in compozitie indulcitori, le poti servi cu topping-urile favorite. In varianta dulce, poti umple clatitele cu miere sau sirop de agave, crema de ciocolata, unt de arahide, nuci, migdale, fructe uscate sau diverse fructe crude (de exemplu, cu felii de banane ori de capsuni). Daca iti doresti ca aluatul sa fie dulce, poti adauga 1-2 lingurite de zahar.

Biscuiti cu faina de ovaz

Biscuiti deliciosi de post (vegani), cu fulgi de ciocolata, pe care ii poti pregati aproape in doi timpi si trei miscari, pentru pofticiosii mai mici sau mai mari. Asigura-te inainte de a pregati reteta ca ai la dispozitie urmatoarele ingrediente:

• 1 cana si jumatate de faina de ovaz
• o jumatate de cana de faina de migdale
• o jumatate de lingurita de praf de copt
• o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
• o jumatate de lingurita de sare
• 6 linguri de ulei de cocos
• o jumatate de cana de zahar brun
• o lingurita de extract de vanilie
• 2-3 linguri de lapte vegetal (* adauga a treia lingura doar daca aluatul este prea sfarâmicios)
• o jumatate de cana de fulgi de ciocolata

Preîncalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapeteaza cu hârtie de copt o tava mare si las-o deocamdata deoparte. Combina într-un bol ingredientele uscate (faina de ovaz, faina de migdale, praful de copt, bicarbonatul, sarea). Intr-un alt bol, bate uleiul de cocos cu zaharul brun, pana vei obtine o crema fina, dupa care poti adauga laptele si extractul de vanilie.

Combina gradat ingredientele uscate cu cele lichide si amesteca pana cand sunt bine incorporate. Adauga in final, fulgii de ciocolata. Poti forma acum biscuitii, folosindu-te de o lingura pe care o vei umple cu aluat. Repeta procedura pâna când folosesti tot aluatul. Plaseaza biscuitii în tava si lasa-i sa se coaca in cuptor timp de 10 minute sau pana cand acestia incep sa devina aurii pe margine. Lasa biscuitii sa se raceasca in tava, timp de 10 minute, dupa care ii poti transfera pe un gratar de metal pentru a se raci complet.

Briose din faina de ovaz si banane

Pentru a pregati aceste briose consistente, cu aroma savuroasa de banane, ai nevoie de doar câteva ingrediente:

• 2 ¾ cani de faina de ovaz
• 3 banane mari
• un sfert de cana de lapte de migdale neîndulcit
• o treime de cana de sirop de artar
• 2 oua
• 2 lingurite de scortisoara
• 1/8 lingurite de sare
• ¾ lingurite de bicarbonat de sodiu
• o lingurita de praf de copt

Decojeste bananele si zdrobeste-le cu o furculita intr-un bol mai mare. Amesteca siropul de artar cu ouale batute, bananele pisate si laptele de migdale. Intr-un alt bol, adauga faina de ovaz, scortisoara, sarea, bicarbonatul de sodiu si praful de copt si amesteca-le bine.

Transfera amestecul lichid peste cel uscat si amesteca pana cand ingredientele sunt bine incorporate. Aluatul rezultat ar trebui sa fie putin lipicios. Lasa aluatul sa stea pentru 5 minute.

Unge cu putin ulei o tava pentru briose si umple fiecare forma in parte cu aproximativ 2/3 din volumul sau. Coace briosele timp de 15-18 minute sau pana in momentul in care inserezi o scobitoare în mijlocul acestora si o scoti, ea va iesi afara curata.

Lasa briosele sa se raceasca complet si apoi le poti servi ca atare sau cu diferite topping-uri preferate. Pofta buna!